埃塞俄比亚耶加雪菲阿加罗比夫图谷地纳合作社水洗G1花果情人中国咖啡网

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前街-埃塞俄比亚耶加雪菲阿加罗比夫图谷地纳合作社水洗G1介绍

　　过去一提到埃塞俄比亚的着名产区，大家就会联想到耶加雪菲的科契尔或西达摩的古吉，但在这几年，新的精品咖啡产区正在崛起，它们的品质相当惊艳，也自有风格独特的味道，阿加罗就是其中之一。阿加罗位于埃塞俄比亚极西，海拔相当高，有些山区高度甚至超过 2100 米。

　　当地人的一些生活现状，当地的小农集中居住在社区中，他们每个家庭能分配的耕地不多，因此在这些耕地上他们会栽种咖啡、香蕉、牛油果等等作物，他们也会去附近的山上采摘成熟野生的果实，以增加收入

　　比夫图古迪纳（Biftu Gudina，或作 Bifdu Gudina）是阿加罗地区成立于 2012 年的合作社，Biftu Gudina 在当地语里意味“发展线”，位于吉玛（Jimma）产区内的阿加罗-戈玛（Agaro-Goma）片区。这里的海拔高度十分理想，自然环境优异，植被非常茂盛。当初是通过国际机构Technoserve 的协助成立，目前约有 130 个成员。难得的是，合作社出产的生豆自面世以来就获得国际上众多着名烘豆师的好评，认为阿加罗是充满潜力、可以与埃塞传统产区抗衡的产区。

　　但是最直接地反应了原产地的一些基本状况。大多数的作物都依靠气候和地理本身的优势天生天养，虽然没有证书也必然是有机种植，没有农药和化肥的存在，因为农民们根本支付不起这些成本，就算支付得起，也还要另外想办法解决运输的问题

　　比夫图古迪纳使用水洗法来处理咖啡。这批生豆是由数百位小咖啡农的微批次所组成，这些咖啡果实生长在半野生或全野生森林里，传统耕作方式本来就是有机种植，即使这座水洗厂并未获得正式的有机认证证书。合作社使用的原始且粗暴的去皮方式，去果皮果肉后，浸泡在水泥制的水洗槽中发酵 24-36 小时，然后经由活水多次清洗，以去除果胶，清洗结束后再浸泡在清水 12-24小时进行简单的后期发酵，最后在高架的干燥床上以阳光干燥 10-15 天，期间并以人工翻搅筛选，以避免果实发酵变坏发酵。

　　这款来自阿加罗产区Bifutu Gudina除了具有耶加雪菲产区特有的花香和水果气息以外，同样具备阿加罗产区的独特味道，质地独特且丰富饱满的成熟醋栗酸质，花香气息和多重的层次感，能带给你对耶加雪菲新的认识

　　埃塞俄比亚耶加雪菲阿加罗比夫图谷地纳合作社水洗

　　Ethiopia Yirgacheffe Agaro Biftu Gudina Washed G1

　　产区：耶加雪菲

　　海拔：1750-2100m

　　品种：埃塞俄比亚原生种

　　处理法：水洗处理

　　风味：花香，醋栗，柑橘，甜桃

　　知识点：大多数咖啡生长在南北回归线25°之间的赤道地带。咖啡种植带和原产国会对其风味产生巨大影响

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！