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前街-波旁咖啡品种介绍
波旁与铁皮卡有着同样的高个子和圆锥形，但是波旁有更多的二级分支，显得更加浓密。主树干和树枝都更粗壮，因而比铁皮卡更加结实，柔韧性相对更差。枝杈更为密集，这种密度的增加意味着波旁能够比铁皮卡多生产大约30%的咖啡樱桃。
波旁的叶子比铁皮卡宽，质地粗糙，叶子边缘呈波浪状。嫩叶通常是绿色的，但有时会有青铜色的顶端。咖啡樱桃是圆的，成熟后会变成多种颜色，如红色、橙色或黄色（但同一株上的颜色是一致的）。
波旁咖啡的名字源自起种植的岛屿。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大革命后改称留尼旺岛Reunion)后，因而起名波旁。而后1717年，法国人从也门再次运来一批圆身波邦苗，这也就成了波旁咖啡的前身。
1732年，英国东印度公司从也门取波邦咖啡苗到圣海伦娜岛种植，到了1860与1870年期间，中南美洲产地巴西首先引进波邦品种，逐渐取代铁毕卡，而后波旁并迅速向北扩展到南美和中美洲的其他地区。
红波旁：红波旁种是1860年左右经由南部的坎皮纳斯（Campinas）引入巴西的咖啡树种，也是一支典型的咖啡树种，在中南美洲的萨尔瓦多、危地马拉、哥斯达黎加、秘鲁等国家仍然有广泛的种植。
黄波旁
黄波旁是巴西圣保罗州独有的波旁变种，咖啡果实成熟后不会变红，反而呈现橙黄色，故名为「黄波旁」。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。种植在高海拔地区的黄波旁，会有极棒的风味表现。
波旁尖身：波旁尖身是波旁种的变种，1810 年在法属波邦岛发现，咖啡树为矮生型，咖啡豆豆尖瘦，似发育不良的瑕疵豆，同时产量是波邦矮生型中最低的，体弱多病，但是其风味非常特殊，有很特别的柑橘味道和荔枝味道，同时咖啡因含量为小粒种的一半，为天然的低因咖啡。
粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种，抗病性特强，极为美味，与其他品种相比，豆子具有更高的密度，它的产量非常的少，种植在海拔1500-2000米之间的，但培育粉红波旁的过程并非是一件容易的事，在整个咖啡树的生长期间都需要人们的精心看护，对种植环境也要求较高。
另外一个挑战在于采收，工人采收时很难分辨是否成熟，主要的原因是黄波旁的黄色基因和红波旁的红色基因皆为隐性基因，容易互相干扰，让粉红波旁不易产出，此外，粉红波旁和不成熟的红波旁极为相似，不容易被认出来，常常混杂在一起，这也是粉红波旁稀有的原因所在。
知识点：长久以来，波旁咖啡因其产量少、质量好，一直都被认为是咖啡中的佼佼者。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-19 12:46:34
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