
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-波旁咖啡品种介绍
波旁与铁皮卡有着同样的高个子和圆锥形,但是波旁有更多的二级分支,显得更加浓密。主树干和树枝都更粗壮,因而比铁皮卡更加结实,柔韧性相对更差。枝杈更为密集,这种密度的增加意味着波旁能够比铁皮卡多生产大约30%的咖啡樱桃。
波旁的叶子比铁皮卡宽,质地粗糙,叶子边缘呈波浪状。嫩叶通常是绿色的,但有时会有青铜色的顶端。咖啡樱桃是圆的,成熟后会变成多种颜色,如红色、橙色或黄色(但同一株上的颜色是一致的)。
波旁咖啡的名字源自起种植的岛屿。1715年,法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大革命后改称留尼旺岛Reunion)后,因而起名波旁。而后1717年,法国人从也门再次运来一批圆身波邦苗,这也就成了波旁咖啡的前身。
1732年,英国东印度公司从也门取波邦咖啡苗到圣海伦娜岛种植,到了1860与1870年期间,中南美洲产地巴西首先引进波邦品种,逐渐取代铁毕卡,而后波旁并迅速向北扩展到南美和中美洲的其他地区。
红波旁:红波旁种是1860年左右经由南部的坎皮纳斯(Campinas)引入巴西的咖啡树种,也是一支典型的咖啡树种,在中南美洲的萨尔瓦多、危地马拉、哥斯达黎加、秘鲁等国家仍然有广泛的种植。
黄波旁
黄波旁是巴西圣保罗州独有的波旁变种,咖啡果实成熟后不会变红,反而呈现橙黄色,故名为「黄波旁」。因其产量较低,且较为不耐风雨,未被广泛种植。种植在高海拔地区的黄波旁,会有极棒的风味表现。
波旁尖身:波旁尖身是波旁种的变种,1810 年在法属波邦岛发现,咖啡树为矮生型,咖啡豆豆尖瘦,似发育不良的瑕疵豆,同时产量是波邦矮生型中最低的,体弱多病,但是其风味非常特殊,有很特别的柑橘味道和荔枝味道,同时咖啡因含量为小粒种的一半,为天然的低因咖啡。
粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种,抗病性特强,极为美味,与其他品种相比,豆子具有更高的密度,它的产量非常的少,种植在海拔1500-2000米之间的,但培育粉红波旁的过程并非是一件容易的事,在整个咖啡树的生长期间都需要人们的精心看护,对种植环境也要求较高。
另外一个挑战在于采收,工人采收时很难分辨是否成熟,主要的原因是黄波旁的黄色基因和红波旁的红色基因皆为隐性基因,容易互相干扰,让粉红波旁不易产出,此外,粉红波旁和不成熟的红波旁极为相似,不容易被认出来,常常混杂在一起,这也是粉红波旁稀有的原因所在。
知识点:长久以来,波旁咖啡因其产量少、质量好,一直都被认为是咖啡中的佼佼者。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-19 12:46:34