专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-巴西喜拉多产区介绍
巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有7个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。
7个州分别是：圣保罗州（Mogiana、Centro-Oeste），巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná），巴伊亚州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano），圣埃斯皮里图州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba），米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas），朗多尼亚州（Rond?nia）和里约热内卢州 （Rio de Janeiro）
巴西地处南美大陆，每年生产约4,000万袋咖啡（占全球产量约三成），是全球第一位的咖啡产国。全国主要有5个省份生产咖啡豆---帕拉娜（Parana）、圣保罗（Sao Paulo）、米纳斯（Minas Gerais）、艾司皮托（Espirito Santo）、巴希亚（Bahia）。喜拉多产区位于巴西中部横跨八个省份占地约两百万平方公里的“喜拉多草原气候区”南部的台地上;值得一提的是，这个喜拉多草原是南美洲面积最大的热带稀树草原（或称热带莽原），拥有丰富的原生植物及动物，气候与生态特性明显有别于巴西北部的亚马逊流域。
而所谓的喜拉多咖啡产区（Cerrado Coffee Region）是指大草原延伸到米纳斯省境内海拔850——1200米台地的区域。草原平坦开阔的地形特别适合在此设立大型庄园;加上干湿季分明的与台地较为冷凉的气候，而令咖啡浆果成熟时间趋于一致，于是喜拉多产区便得以在巴西众多产区中独树一帜，称得上是优质巴西豆的一种选择。
以日晒法而成的生豆，在干香气中有些许青草原与淡淡的草莓浆果气息，酸度低但口感丰郁带有糖蜜甜感，质感柔和而细致;在咖啡渐冷时就是苦甜杏仁巧克力混和类似蓝莓与草莓等气息浓郁而绵长，日晒法的复杂与雅致可说是秾纤合度。
巴西咖啡豆粒大香味浓,有适度的苦味,亦有高质感的酸味,总体口感柔和,酸度低,仔细品尝回味无穷。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。所以没有好巴西，就没有好浓缩。
知识点：长久以来，波旁咖啡因其产量少、质量好，一直都被认为是咖啡中的佼佼者。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-19 13:11:22
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们