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前街-耶加雪菲咖啡介绍
埃塞俄比亚在世界咖啡版图上拥有极其重要的地位，这里是阿拉比卡豆种的发源地和公认的最优质产地之一，有几个世纪的咖啡种植历史，甚至连“咖啡”这个名字都源于埃塞俄比亚的小镇——“卡法”(Kaffa)。一直以来，埃塞俄比亚只种植当地咖啡（各地区间也不交换树种），因此各种咖啡的地域特性得以保留——东部的哈拉（Harrar）咖啡有红酒和香料风味，南部的耶加雪啡（Yirgacheffe）咖啡有茉莉花和佛手柑香。
耶加雪夫，它是埃塞俄比亚盖德奥地区的一个城镇，耶加雪夫区的首府，海拔1700-2100米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。
最初，耶加雪菲的咖啡树是由修道院士栽种（有点像比利时僧侣栽种麦子酿造啤酒，反正僧侣们闲着就会找点东西种种，耶加雪夫镇上至今还留有一座东正教教堂），后来改由农民或合作社负责。咖啡树自然地散布在森林和田园、后院里。采收的季节里，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆，最终以“耶加雪菲”的品牌拍卖出口。
水洗耶加雪啡的风味层次丰富，尤其是浅烘培，除了咖啡该有的醇香与甘苦，其间还携带着类似柠檬、金橘的果酸味，当你用60度的水温品尝水洗耶加雪啡时，果酸味会瞬间在你的舌尖绽放。
日晒处理的耶加雪啡产量不多，果酸味会少一些，日晒耶加雪菲有淡淡的发酵酒香，焦苦味会更重一些，口感会浓郁很多。
知识点：埃塞俄比亚这个世界上最不发达国家已被公认为阿拉比卡种咖啡的起源地，甚至可以说是咖啡的起源地
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-19 16:59:03
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