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前街-云南咖啡品种介绍
中国的云南咖啡
咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界最佳的咖啡产地，竟在中国的云南省。可惜中国人不重视咖啡，不晓得用咖啡来换取外汇…也没有什么嗜好，但甚酷爱杯中物。所谓杯中物，不是烈酒，而是各地的咖啡。早已遍尝，到今天，才知道。最佳咖啡产地，不是什么哥伦比亚，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亚，而是中国大陆。
国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。
众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。
说来真是凑巧，中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部，恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地，虽处在这一地带上，一来夏威夷没有大山，没有浓雾，二来沙地的沙漠无水，咖啡不能安居立户。因此，世界的最佳咖啡产地，竟在中国。
其实大家经常说道的云南咖啡其实指的是在云南当地种植的阿拉比卡种咖啡。也只有阿拉比卡种的咖啡会根据产地来进行命名。而罗布斯塔种的咖啡，不管种植在哪，都不会被以产地的名字来命名。
最后，再来和大家分享一款十分有趣的云南咖啡。他的名字叫卡蒂姆。曾经在咖啡胖学咖啡的时候，就发现阿拉比卡种的咖啡地产，但味道好。而罗布斯塔种的咖啡，高产但味道不好。能不能将两者结合一下，让他们互相取长补短呢？然而得到的答案是没有人愿意这样去做，大家更愿意做的是去提高阿拉比卡种的种植面积，或者提高他的产量。不过，咖啡胖的这一想法在中国的云南被实现了。
那就是我们上面说到的——卡蒂姆。这是一款阿拉比卡种与罗布斯塔种的混合作物。虽然在生物品种上得到了成功，但是，味道上还是带有着罗布斯塔种的部分特性。所以，可以说这并不算是十分成功的场改革。不过值得肯定的是，卡蒂姆的特殊风味，其实也还是有着一部分的拥趸的。
知识点：阿拉比卡种咖啡一般杯认为原产自埃塞俄比亚高原，广泛分布于热带地区，经过反复的突变和配种，衍生出许许多多的品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-21 11:35:04
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