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前街-萨尔瓦多咖啡介绍
萨尔瓦多能够出产非常优质的咖啡。其波旁品种的咖啡位于咖啡谱系的一端，口感清澈，风味略酸，均衡度很好，带有经典的“中美洲咖啡”口感特色，拥有巧克力的香醇，和葡萄以及樱桃的香气，它可以替代巴西咖啡作为浓缩咖啡的基底。
高海拔所产的咖啡，密度高，品质优，是萨尔瓦多咖啡优质的一个关键因素。当然，萨尔瓦多也会生产大量具有普通品质的低海拔咖啡以满足市场的需求。
萨尔瓦多咖啡曾经因为其不稳定的社会环境，多年来声誉不佳。 农业，又是遭受革命以及战争影响最为严重的产业，如果无法避免战乱，一个农场恢复重建需要花费数年的时间。
在萨尔瓦多，咖啡贸易与政府一样，由一个地主阶层控制，少数富裕家庭经营大多数农场。 萨尔瓦多在政治上阶级制度鲜明，而在这种环境下，底层的咖啡农民和咖啡工人根本没有动力去产出优质的咖啡。
还好，民主运动和数十年的内战大大改变了这种情况。 更多来自优质中小型农场的小批次咖啡的品质开始得到了提升;我们欣喜的看到，不同的小农场咖啡开始拥有自己的独特风味的咖啡。
萨尔瓦多的自然环境适合咖啡的生长 - 土壤，海拔，气候 - 拥有大部分生产优质咖啡的天然条件。 更重要的是，他还拥有一种美味天然杂交品种 — 由传统波旁，帕卡斯和卡图拉的天然杂交而成。
萨尔瓦多主力栽种波旁种、铁皮卡种和帕卡斯种咖啡。帕卡斯种是波旁种变种，带有明亮的花香特征与醇厚口感。
美好的咖啡豆带有红糖、（时有梅子）牛油、太妃糖的复杂香味，还有悠长的糖蜜余韵。复杂的风味和甜度充分融合，口感醇厚、丝绸。
知识点：与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-24 13:43:24
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