专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-肯尼亚咖啡介绍
众所周知，非洲是咖啡的发源地，它所长的咖啡豆有独特的芬芳香气，口感跟非洲大陆的气质相符，都带有一丝狂野，多半还带些红酒酸。知名的有世界上最早发现阿拉比卡种咖啡树的埃塞俄比亚，其境内几乎各处都在种植咖啡，所种咖啡豆具有特别的葡萄酒香与酸，其南部西达摩生产的耶加雪啡闻名世界。 除此之外，也门、肯尼亚、坦桑尼亚等都盛产极具非洲风味的着名咖啡品种。
海拔、地质、纬度、处理方式与品种，造就了肯尼亚咖啡在精品界重量级地位。
海拔、纬度、地质： 赤道从中贯穿肯尼亚，国境恰好位于南北纬十度以内。属于热带产区，每年有两次雨季，可收成两次，60%集中十至十二月，另外40%在六至八月。咖啡主要种植于首都奈若比至肯尼亚山区周围海拔1600?2100公尺的火山地。此高度适合咖啡豆发展风味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更明显，质地也较硬。这片土质肥沃似月弯形的咖啡专区是肯尼亚精品豆主力产地。
咖啡是肯尼亚仅次于茶的第二出口贸易产品。肯尼亚主要出产的咖啡豆品种为阿拉比卡，它被世界上质量最好的咖啡品种之一。
肯尼亚咖啡品种：肯尼亚两个品种特别吸引精品咖啡业者的注意：SL-28与SL-34。这是由斯科特实验室（Scott Laboratories）的盖伊.吉卜森（Guy Gibson）领导的研究计划得出的40个实验品种之二，不过这些品种容易得叶锈病。
波旁变种（SL-28）与（SL-34）一直是专家杯测喝奈若比拍卖会上的常胜军。肯尼亚的莓香味出自这两款豆——尤其是（SL-28）——是专家的共识。但他的风味虽好，产能抗病力却不佳。
肯尼亚在发展对叶锈病具有抵抗力的品种上不遗余力。Ruiru11是第一个被肯尼亚咖啡委员会认可成功的品种，即便精品咖啡买家对此品种态度冷淡。近年来咖啡委员会推出另一个叫Batian的品种。品质似乎有所改进，众人对其未来的杯测表现也持乐观的态度。咖啡口感：肯尼亚咖啡以鲜明而复杂的莓果和水果味着称，同时带着甜美气息和严密的酸度
知识点：咖啡的质量可以根据海拔、纬度和土壤化学成分等因素来改变。在正确的因素范围外咖啡种植将大大改变咖啡最终的质量。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-28 13:22:50
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们