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前街-乌干达咖啡介绍
乌干达位于非洲东部，横跨赤道，东邻肯尼亚，南接坦桑尼亚和卢旺达，西接刚果，北连南苏丹，总面积24.1550万平方公里。
大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽，年平均气温18℃。全年分为两个旱季和两个雨季，3～5月为大雨季，10～12月为小雨季，年平均降水量为1000～1400毫米。
乌干达的咖啡风味具有低沉的成熟水果香气、犹如红酒的滋味，厚实的醇厚度，闷香和浓郁果汁口感。与某些风味调性低沉的肯尼亚豆相近，不过还会带点温和的泥土味，因此在风味特性上与东非其他产国的差异较大。
乌干达国家主要种植罗布斯塔和阿拉比卡这两大咖啡品种。
罗布斯塔品种种植在乌干达中部、东部、西部和东南部的低海拔地区，海拔高达1200米。阿拉比卡品种种植在东部埃尔贡山（Mount Elgon）斜坡的高地地区及西南部地区的Mt. Rwenzori and Mt. Muhabura（海拔1500-2300米）。
乌干达虽然是罗布斯塔的生产大国，但是依旧有品质不错的阿拉比卡豆如typica ，SL14、SL28，肯尼亚咖啡因为 SL28、SL34 而举世闻名，乌干达政府因而大力推广，分发 SL 种籽给农民。
其中 SL14 不但风味佳，具备抗旱性，并且栽种两年后即可采收，相当符合农民的需要。乌干达咖啡常见的处理法有日晒和水洗处理法。
水洗处理法是将采收后的咖啡樱桃，用果皮机将外果皮以及大部分果肉与咖啡豆分离，带内果皮的咖啡豆进入一个干净的水槽里，浸泡在水中进行发酵来去除剩余的果肉层。
日晒处理法是先除去不合格的浮豆后，再进行日晒干燥，其间不断翻动鲜果，避免发酵或发霉，以达到非常干净而丰富的风味。
知识点：乌干达与刚果一样，同样罗豆的发源地，作为非洲第二大咖啡出口国，乌干达的罗布斯塔出口占据全球百分之七的产量。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-29 10:55:32
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