看文章感受乌干达咖啡之旅乌干达咖啡品牌以AA等级为最佳中国咖啡网

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前街-乌干达咖啡介绍

　　打开全球咖啡产区版图，今天公众号要带大家到非洲内陆的乌干达，一品其东北部埃尔贡（Elgon）山区出产的优质咖啡，相比于我们熟悉的埃塞俄比亚，乌干达咖啡呈现出完全不同的风味，地域特色卓显。

　　乌干达，位于非洲中东部的大湖地区，几乎全境处于东非高原之上，丘吉尔赞誉其为“非洲明珠”。但乌干达可一点儿也不“干”，远非我们固化了的贫瘠非洲的印象，世界第二大淡水湖维多利亚湖有42.8%水域在乌干达境内，尼罗河也发源于此。赤道虽横穿乌干达，但由于地势较高，河流纵横，湖泊星罗棋布，乌干达有“高原水乡”之称。这些得天独厚的自然条件造就了乌干达种植咖啡的先天基础。

　　一百多年前，欧洲殖民者带来了咖啡种植，乌干达咖啡产量目前在世界排名第八，在非洲排名第二，仅次于埃塞俄比亚。在过去几十年里，咖啡已晋升为乌干达国内最重要的支柱产业，占到乌干达全国外贸出口额的20%，咖啡出口是其最主要外汇收入来源。这是一个以咖啡为生的国度，五分之一的乌干达人，大约800万人，依靠咖啡种植为生。但乌干达农民种植的绝大部分是罗布斯塔种，品质较差，只能被跨国公司收购用于商业量产。

　　让乌干达扬名立万的就是剩下不到10%产量的阿拉比卡种，乌干达最好的咖啡产于东北部沿着肯尼亚边界的埃尔贡(Elgon)山区和布吉苏(Bugisu)山区以及西部的鲁文佐里(Ruwensori)山区，在每年的1月到2月便可收获。

　　乌干达咖啡分级与肯尼亚相同，以AA等级为最佳，这分级代表咖啡豆大小一致且均匀。

　　AA Plus （AA+）杯中品质（风味、口感）特别优秀的AA级

　　AA颗粒大小（Screen Size） 17——18大小

　　AB颗粒大小（Screen Size） 15——16大小，占咖啡产量大多数

　　C颗粒大小（Screen Size）比AB等级小

　　TT从AA与AB级豆子里，用气流筛选器吹出的重量较轻豆子

　　T从C级豆子里，用气流筛选器吹出的重量较轻豆子

　　E Elephant Bean两豆合一的大型异变豆，又称象耳豆Elephant ear

　　UG不符合以上标准者

　　PB圆豆Peaberry,以外型分类。

　　知识点：乌干达与刚果一样，同样罗豆的发源地，作为非洲第二大咖啡出口国，乌干达的罗布斯塔出口占据全球百分之七的产量。