专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-巴西 山多士 半日晒介绍
巴西 山多士 半日晒
产地:山多士
处理法:半日晒
品种:Catuai/Acaia
等级:Sc17/18 NY.2 FC
烘焙度:中浅烘(Agton值:60)
海拔:1500-1800m
风味描述:焦糖,甘蔗,坚果,可可
山多士产区
巴西占全球咖啡生产量的30%,咖啡主要产地在东南部,大多数经由桑托斯港输出,因此而得名巴西山多士咖啡豆。
单品品尝巴西咖啡香气非常的调和,味道中性清香,带有红枣干果的香气及肉桂,肉豆蔻香气,泥土香气,口味上最初是很平衡的风味,接着感受到微微酸味扩散开来,最后的喉韵则残留的是轻微的苦味。
Santos NO.2是300g生豆中不超过4个缺点豆,是巴西山多士咖啡最高等级,并且以每个洞都一样大的筛网来筛选分类,18目的大粒豆子。
巴西咖啡豆也经常被用来调配综合咖啡,因为它的特性不论与哪种豆子搭配都相当适合,因为能够提供品质安定的豆子因此巴西咖啡产量居世界第一。
在酸味强的豆子中加入巴西豆,可以藉由巴西咖啡的苦味缓和其他咖啡过于个性化的风味,例如摩卡,瓜地马拉,吉力马札罗等酸味较为明显的豆子,以巴西来综合以他的苦味缓和其他咖啡的酸味,味道就会变得更顺口。
知识点:巴西因为比较温和、普通,适合普通程度的烘焙,适合用最大众化的方法冲泡,是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-29 13:05:52