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前街-危地马拉分级制度介绍
这样的分级标准主要是因为高海拔生产的咖啡品质上一般会比低海拔产高一些，因为海拔高温度低，咖啡生产缓慢有利于美好物质的积累。并且成熟度高的生豆在烘焙时膨胀性好，有利于烘焙，品质也更稳定些。
“SHB”的全称是“Stritly Hard Bean”，意思是极硬豆，它也是特高咖啡（SHG Stritly High Grown）的代名词。熟悉咖啡的人都知道，高海拔生豆在同等烘焙状况下，比低海拔生豆在香气上的持久性以及味道的复杂程度上表现得都要出色的多。因此，在各个产地的咖啡豆分级标准中，依据海拔高度也是一种典型的分级方式。在中美洲咖啡种植地区，咖啡大部分依海拔分级。在危地马拉，种植在海拔在1400米以上的咖啡豆，被叫做“SHB”。
这高海拔的种植地预示着它的醇香浓厚的风味。想来，这款咖啡是最适合那些喜欢香味浓厚的咖啡虫们了。如今安提瓜是咖啡的着名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。而这里肥沃的土壤，适宜的温度，给了咖啡豆一个优越的生长环境。
在危地马拉，三座壮观的活火山──阿瓜、雅克提尼瓜和富埃戈形成一条山谷美景。富埃戈活火山还不时地增添迷蒙的尘埃。
每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡
目前采用此分级标准的咖啡生产国有，危地马拉，墨西哥，洪都拉斯，萨尔瓦多等中南美洲国家。以危地马拉为例，最高级的咖啡称为SHB（Strictly Hard Bean的缩写）极硬豆，种植在海拔1350m以上的地方，其次为HB（HardBean）硬豆，种植海拔在1200m——1400m，还有SH（Semi Hard Bean）稍硬豆，EPW（Extra Prime Washed）特优质水洗豆，PW（Prime Washed）优质水洗豆，EGW（Extra Good Washed）特良质水洗豆，GW（Good Washed）良质水洗豆，分别的种植海拔是1200m，1000m左右，800m左右，600m——800m，600m以下。
知识点：危地马拉咖啡醇度虽然不是很高，但与美好适中的酸度却结合的十分完美。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-01 14:05:12
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