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前街-肯尼亚咖啡介绍

　　肯尼亚(kenya)

　　肯尼亚所产的高地水洗阿拉比加卡豆，就品质而言，可说是世界最好的咖啡之一。

　　肯尼亚的咖啡业在肯尼亚咖啡局严格控管下，品质良好一致。肯尼亚咖啡以其强烈水果味道着名，带有柠檬、柑橘酸香味着称。　肯尼亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地衣索匹亚，但迟至二十世纪初交，才开始从事咖啡栽培业，十九世纪传教士从也门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的波旁咖啡种籽，才大规模栽培咖啡，也就是说，目前的肯尼亚咖啡带有巴西血统，由于水士、气候和处理方式回异，肯尼亚豆风味和巴西豆截然不同。

　　肯尼亚咖啡树主要集中在肯尼亚山附近的坡地，海拔约四千英尺至六千五百英尺，此高度最适合咖啡豆发展风味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更为明显，质地也较硬。另外，肯亚早期是英国殖民地，英国人已建立一套完善的栽培、品管制度。肯亚独立后，咖啡业在既有基础上，大步跃进，成为肯亚创汇最多的产业。

　　肯亚豆定有严格的分级制，水洗处理厂取出的咖啡豆，依大小、形状和硬度，区分为七个等级，最高级为AA或AA ，其次依序为AB、PB、C、TT、T。这种分级制类似哥伦比亚，主要以颗粒大小和外形为考量，但卖相好不见得风味最好。

　　闭上眼睛试想一下：现在您正置身于非洲热带果园里，熟透的香蕉菠萝还有各种叫不上名的果子，在午后斜照过来的暖暖阳光下透着芬芳……手捧一杯肯尼亚，这样浓郁的果香总让人感觉置身果园……

　　果香带来的美妙味道之一就是明亮的果酸。柠檬，橙子，葡萄，菠萝，草莓——几乎所有水果中都会带一点清新的酸，而肯尼亚正是集合了所有果酸和咖啡的甘苦香醇，一杯肯尼亚里，能感受到水果的清新明亮。

　　红酒的气息。

　　这多半来源于肯尼亚果酸中类似于葡萄的味道，在加上肯尼亚深厚的味道和悠长的余韵，自始至终总让人隐约感觉到红酒发酵成熟的气息，细数世界名品咖啡中真正能让人联系到红酒香的，也就只有肯尼亚了。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-03-04 10:24:26

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