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前街-洪都拉斯荔枝兰
现在大火的“荔枝兰”，采用了白兰地酒桶发酵，咖啡豆闻起来有明显的荔枝香气，口感上也多了一层发酵过的酒感。这款偏花香、果香的咖啡豆像一个“异类”一样拓宽了咖啡给人感受的范围，对于我来说反正以前没有喝到过这样清新的咖啡。
这一支咖啡豆的全名，是洪都拉斯·马萨瓜拉 ·莫卡庄园·白兰地酒桶低温发酵·荔枝兰，来自洪都拉斯马萨瓜拉地区的莫卡庄园。以上三个词语是对它最好的描述。
咖啡生豆闻起来普遍都带有浓重的类似青草，有点生涩的气味，很少有生豆本身就散发着熟成后风味的品种；这一支看起来小小又泛白的咖啡豆，生涩味已经被明显的酒类发酵和荔枝味遮盖得几乎闻不太到，就连分装生豆的密封袋都沁上了独特的荔枝味。
采摘下的咖啡果实，先经过水洗法处理，除去果肉和果皮后，投入白兰地酒桶经过30~40天发酵，期间温度要始终控制在15~20度之间，再进行荫干晾晒，才有这种完全不同的风味产生。
洪都拉斯 莫卡庄园 荔枝兰
国家：洪都拉斯
产地：马萨瓜拉
庄园：莫卡庄园
海拔：1500-1700m
品种：卡杜拉、卡杜艾
处理法：精致水洗+白兰地酒桶发酵
手冲参数：v60滤杯 水温：91° 研磨度：BG-6S 手法：30g水闷蒸30s，二段注水到125g，三段注水到225g，萃取时间2分钟
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-05 10:37:53
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