洪都拉斯咖啡风味特点 洪都拉斯荔枝兰咖啡怎么冲才有荔枝味

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2026-07-11 我要评论


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前街-洪都拉斯荔枝兰
  
  现在大火的“荔枝兰”,采用了白兰地酒桶发酵,咖啡豆闻起来有明显的荔枝香气,口感上也多了一层发酵过的酒感。这款偏花香、果香的咖啡豆像一个“异类”一样拓宽了咖啡给人感受的范围,对于我来说反正以前没有喝到过这样清新的咖啡。
  
  这一支咖啡豆的全名,是洪都拉斯·马萨瓜拉 ·莫卡庄园·白兰地酒桶低温发酵·荔枝兰,来自洪都拉斯马萨瓜拉地区的莫卡庄园。以上三个词语是对它最好的描述。
  
  咖啡生豆闻起来普遍都带有浓重的类似青草,有点生涩的气味,很少有生豆本身就散发着熟成后风味的品种;这一支看起来小小又泛白的咖啡豆,生涩味已经被明显的酒类发酵和荔枝味遮盖得几乎闻不太到,就连分装生豆的密封袋都沁上了独特的荔枝味。
  
  采摘下的咖啡果实,先经过水洗法处理,除去果肉和果皮后,投入白兰地酒桶经过30~40天发酵,期间温度要始终控制在15~20度之间,再进行荫干晾晒,才有这种完全不同的风味产生。
  
  洪都拉斯 莫卡庄园 荔枝兰
  
  国家:洪都拉斯
  
  产地:马萨瓜拉
  
  庄园:莫卡庄园
  
  海拔:1500-1700m
  
  品种:卡杜拉、卡杜艾
  
  处理法:精致水洗+白兰地酒桶发酵
  
  手冲参数:v60滤杯 水温:91° 研磨度:BG-6S 手法:30g水闷蒸30s,二段注水到125g,三段注水到225g,萃取时间2分钟
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-03-05 10:37:53