浅烘咖啡豆冲煮如何突出香气 巴拿马瑰夏怎么冲吹爆这种冲法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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前街-瑰夏咖啡冲煮介绍
  
  我喜欢手冲,可以玩的花色多。比如,可以调节咖啡的量,可以调节水量,可以调节磨豆的粗细,来达到自己喜欢的口味。就如茶有“茶道”,咖啡也有“咖啡道”。有些地方还是相通的,比如预热器具,比如水温。
  
  对于咖啡的口味,中国人有一个很大误解——咖啡就是苦的。也许,以前最早进入中国的咖啡质量不好,形成了先入为主的概念。甚至有些朋友可能还不知道【好咖啡】是什么样的。
  
  从蓝山到耶佳,从快销的美式再到匠心满满的手冲,你对咖啡的追求总是契而不舍。有一种咖啡豆,名叫瑰夏(Geisha),我猜,足够满足你对所有咖啡的想象。
  
  凡事咖啡爱好者,在尝过瑰夏之后,味蕾的惊艳让人魂牵梦萦。瑰夏拥有难以置信的香气,近乎香水,带有玫瑰香、茉莉花香和佛手柑香,精致的口味和持久的余香令人难以忘怀,你能够品尝到青柠、蜂蜜和木瓜味,水果味深邃、浓郁。
  
  这支巴拿马日晒瑰夏,风味层次多细致而明显。干香有很明显的花香,焖蒸后,橙花,姜花,干玫瑰越发明显,冲煮完成后,一杯花香十足的咖啡呈现,温度稍降,入口后,法兰西玫瑰茶,佛手柑,甜橙感十足。
  
  手冲参数:中研磨:BG-6S,92°水温,分3段萃取
  
  1:15呈现效果:法兰西玫瑰花香,茉莉绿茶,水果的清甜感,余韵持久不散的绿茶清香,风味层次多而细致。
  
  1:16呈现效果:姜花,橙花,明显;饮用时茉莉绿茶般的花茶感,橙花忍冬的香气,回甘红糖般的甜感,余韵长。
  
  建议用15克粉92度水温,V60滤杯,水粉比例1:15,第一次注水30g,焖蒸30s,第二次注水104克水量断水,第二次注水至225g水量,尾段的水不要,萃取时间2:00s左右;
  
  两款冲煮的参数不同,就看客人们口味来进行调整冲煮参数即可。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-03-07 14:05:43

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