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前街-阿拉比卡咖啡介绍
阿拉比卡,栽培高度900-2000米坡地,适应气候热带气候中稳定的温度、雨量,味觉特点宜人的香气、丰富的味道。咖啡豆外形长椭圆形,扁平状,树种特色环境适应力较差,需要较多人工照顾,价格高。分布地区主要在中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等地区
帝比卡(Typica)
这是阿拉比卡中最接近原生种的品种,几乎所有阿拉比卡的品种皆源于此,过去广泛摘种于中南美洲,豆型长,拥有绝佳的香气与酸味,但其不耐叶锈病,需要相当多的遮蔽树而导致生产量低(与波旁相同每两年才能收成一次)。
⊙波旁(Bourbon)
帝比卡是最接近阿拉比卡的优良次种,而波旁则是帝比卡突变产生的次种。这两者是现存最古老的咖啡品种,波旁有也门移植到东非的马达加斯加岛东边,在由印度洋上的波旁岛(现称留尼旺岛),随后又随法国殖民者进入巴西。特征是豆子颗粒小且浑圆,大多密集群生,故中央线呈S型。
⊙卡杜拉(Caturra)
此为巴西发现的突变种,树的高度低,豆子颗粒小,产量大且抗叶锈病。缺点是来年才结果,两年才能收成一次虽然品质极高,但照料与施肥的成本相当高,适合摘培在海拔450——1700米、年降雨量2500——3500毫米的中高地。特色是富酸味,涩味稍强。
⊙蒙多诺渥(Mundo Nove)
在巴西发现的波旁种与苏门答腊种的自然杂交种。环境适应力强且耐病虫害,随属高产量品种,但生长速度慢,豆子颗粒偏大。树高3米是它的缺点(此高度已超过采收机所能及的高度,故不适合咖啡采收的机械化),须每年修剪咖啡树的树顶枝叶。1950年左右开始在巴西种植,现在与卡杜拉、卡杜艾同为巴西的主要品种。蒙多诺渥的酸苦味平衡佳,口感接近固有品种,因此刚刚上市就受到众人追捧,而将之命名为“新世界”。
⊙卡杜艾(Catuai)
蒙多诺渥与卡杜拉的杂交种。产量高且环境适应力强,树高低(因为蒙多诺渥的树高过高导致收成困难,因而将之与树高低的卡杜拉杂交。) 与卡杜拉不同的是,卡杜艾年年结果,虽然必须充分施肥,但耐病虫害,且面对强烈的风雨果实也不易掉落。不过其果实成长采收寿命只有十年左右,寿命太短是其弱点。主要摘培在哥伦比亚到中美洲这片广阔的区域。卡杜艾的味道比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度。
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2020-03-10 09:07:38