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前街-瑰夏咖啡手冲介绍
早在1931年埃塞俄比亚西南部的瑰夏山，它就已经被人们发现。其后的几十年间，它辗转肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加。直到1970年，瑰夏被引种在巴拿马。但是彼时的瑰夏，还如同一个过于娇柔的姑娘，它的美好，还没有吸引世人的眼光。
越是曲折的经历，往往越是会造就惊人的传奇。自2005年，瑰夏参加巴拿马国宝豆杯测大赛起，它一鸣惊人，连续三年摘得头筹，更是在2007年拿下了美国精品咖啡协会（SCAA）的国际名豆杯测大赛的冠军，风光一时无两。
此后，由于瑰夏过于出色的风味，巴拿马国宝豆杯测大赛修改规则，将评选分为瑰夏组与非瑰夏组。以避免瑰夏成为常胜将军，而让整个比赛失去意义。由于名声鹊起，而且产量稀少，2006-2010参加竞标的巴拿马翡翠庄园瑰夏都是全世界最昂贵的竞标咖啡豆。
瑰夏生豆修长温润，闻起来有略微的蜜桃、青草与浆果香气。烘焙度绝佳的瑰夏可以展现出它纯净但极其丰富的香气，花香和果香提升了一个级别。只需轻轻的小嘬一口，那种饱满但又干净的强烈花果香气就会瞬间充满口腔和喉咙。明媚的有如灿烂春光的风味，让人赞叹无比。
受到不同天气、土壤、海拔的影响，不同产地的瑰夏也会各不相同。带有迷人柑橘、柠檬与蜂蜜气息的瑰夏，冰块会使得花香变得犹抱琵琶半遮面似的含蓄，但是在丝丝蜂蜜的回甘过后，柠檬柑橘香气又让人极其清爽。
巴拿马翡翠庄园埃斯美拉达庄园（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）的瑰夏可以说是最着名的瑰夏，由2005年起，翡翠庄园的瑰夏摘得了十几次各种世界咖啡大赛的冠军。而翡翠庄园的瑰夏，一般也分为3个层级，分别是红标、蓝标和绿标。
建议煮制方式：手冲 滤杯：Hario V60 水温：91℃ 研磨度：BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%）粉水比：1:15
【冲煮手法】分段式萃取。27克水闷蒸30秒，小水流注水至122克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至226克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间：2分钟。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-13 12:14:52
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