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前街-卡蒂姆咖啡品种介绍
蒂姆产量较差且基因变数极大，有时会发展出抗叶锈病的品种，也会生出可以抵抗咖啡浆果病的品种，而有一些则产量极高。1955年美国政府与葡萄牙政府联合成立的【咖啡叶锈病研究中心-CIFC】，将蒂姆种作为研究母本进行品种开发，开发出3个主要的分支并发放到各个咖啡产国，在过去的45年来对全球的育种计划产生极大的影响
卡蒂姆 | Catimor-“优秀的混血骄子”
CIFC于1968年就已经开始尝试将蒂姆种与当时流行的卡杜拉种相互配种，1970年时在巴西正式发布卡蒂姆系列，之后发放给各国的咖啡研究中心，在确认该品种具有相当的抗病力的同时还能保持一定的优越风味后，1980年代开始便在世界广泛种植，并且在各个国家都培育出不同形态的卡蒂姆。
大部分卡蒂姆兼具高产量与抗病力强的特征，种植与处理得好，偶尔还会出现优秀且丰富的风味，但是通常生命周期都比较短，仅10-15年。如今我国云南广泛种植的也是卡蒂姆品种（HW26分支 | CIFC 7963）。
蒂姆种的分支CIFC-1343/269送往哥伦比亚后，哥国有针对的加入黄色卡杜拉的基因进行培育，培育出属于自己的卡蒂姆品种【哥伦比亚种 | Colombia Hybirds】，并且多代回交以改善其风味，之后发送给各个产国广受当地育种专家的欢迎。
卡蒂姆虽继承了罗布斯塔豆壮实的优点，也继承了风味逊色的基因。这也是我国云南很多豆农的一块心病，在种植便利下，自然会损失风味。咖啡风味的优异，来自于优质肥沃的土壤等生长环境、科学严谨的生豆处理方式，而根本是其优质的品种，也就是血统。在此，我建议云南的咖农及产业研究者，应少在急功近利的比赛推广上花精力，而多在扎实的品质改善上多投入，以便让喜欢咖啡的人们能喝多更多风味绝佳的中国咖啡。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-14 09:54:29
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