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前街-肯尼亚咖啡介绍
肯尼亚主要咖啡产区都围绕在该国最高山峰——肯尼亚山周围，它是仅次于乞力马扎罗山的非洲第二高峰，很多种植园拥有不错的海拔高度，高海拔的昼夜温差有利于延长咖啡成熟周期，聚集风味物质，比如我们这次Embu产区的豆子种植海拔为1800m。肯尼亚咖啡辨识度非常高，以鲜明而复杂的莓果和水果味着称，同时带着甜美气息和密实的酸度。
作为埃塞俄比亚的邻居，肯尼亚没有像埃塞一样在殖民主义的大潮中独善其身，最初的咖啡是在英国殖民统治下种植于大型庄园，收获的咖啡豆运回到伦敦销售。在20世纪50年代咖啡生产才交还肯尼亚。始终认为，作为一种农产品，想在竞争中占得一席之地，除了天时、地利，更离不开人和，而肯尼亚绝对是把“人和”发挥到了极致。
最初被带到肯尼亚种植的是Bourbon波旁，20世纪五十年代，当时的农业研究机构斯科特实验室（ScottLaboratory）经过不懈努力，选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种，颠覆了长久以来人工选育品种没有天然品种优秀的偏见。SL-28、SL-34帮助肯尼亚咖啡形成了自己独一无二的风味特质，在咖啡界树立起完美的口碑。
肯尼亚人对咖啡科学非常重视，很多农民都具备高度专业的生产知识，正如我们这次所选的SL-28,SL-34（均属于阿拉比卡种）。这两种用代号作为名字的咖啡豆来自“斯科特”实验室（SL为实验室缩写）。实验室于20世纪30年代起就受雇于肯尼亚政府，这两个品种是计划得到的40个品种中的两个，他们占肯尼亚高质量咖啡的大多数，大量种植于各主要产区。
虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显着的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯亚风格：强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-15 10:38:03
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