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前街-肯尼亞歐薩亞合作社
Kenya Othaya FCS Chinga Factory Natural
肯尼亞歐薩亞合作社
產區：肯尼亞涅裏
處理法：日曬
海拔：1700-1950米
品種：SL28、SL34
等級：AA
產區介紹
肯尼亞是在非洲的東部，緊鄰著咖啡原生地埃塞俄比亞。
在肯尼亞，咖啡的生產者可以大致上被分成兩類：大型莊園與小農，但不論大型莊園或小農，咖啡豆處理完成會送至官方的咖啡局進行分級與拍賣：咖啡局會把即將要拍賣的生豆樣品寄給有興趣的買家，並於每周二在首都奈洛比進行拍賣(即NCE競標會)。
我們這支日曬肯尼亞是來自涅裏產區的歐薩亞合作社的清可處理廠。
歐薩亞合作社位於涅裏產區的歐薩亞小鎮，於1956年成立，目前約有14000名成員，可以說是規模相當大的合作社了。
歐薩亞合作社旗下有19個處理廠，卡莫妮(Kamoini)、加圖奇(Gatugi)、伊薩摩(Ichamama)等處理廠。
為了提高產量與生產品質，歐薩亞會向世界銀行申請補助金以聘請顧問來做農學和收成訓練；他們也擁有自己的苗圃園和實驗室，會不斷開發新的咖啡品種(ex. Batian)作種植試驗。
而且歐薩亞合作社擁有自己的種植技術與行銷證照，他們能夠自行與國際市場交易，也是肯尼亞咖啡合作社出口組織(Kenya Cooperative Coffee Exporters，簡稱KCCE)的壹員，因此可以不必透過NCE競標會，直接使用KCCE的名義出口咖啡。
清可處理廠是在1960年的時候建立的，是歐薩亞合作社旗下的處理廠之壹，處理附近約有六百名小農的咖啡櫻桃。
處理法-這支豆子的處理法是肯尼亞比較少見的日曬處理呢~
精致日曬通常需要2——4周甚至更久的時間，根據天氣狀況及想要表現的風味而定。曬的時候必須小心，既要避免溫度過高，也要避免豆子長黴或因過度發酵而產生異味。
精致日曬的處理讓肯尼亞咖啡原本明亮的酸質轉變成豐富、復雜的水果酸調。
這支日曬處理的肯尼亞咖啡品種是SL28和SL34。生豆看起來是偏黃色的，聞起來有蘋果清香和青草香。
SL28和SL34可以說是在肯尼亞咖啡裏很常見的品種了。SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵皮卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。
SL34與SL28風味相似、除了復雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為幹凈。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵皮卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。
END
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2020-04-02 13:11:06
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