专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-蓝山咖啡冲煮教程
闻名遐迩的蓝山山脉雄伟的耸立于牙买加的东侧,总海拔高度为7402英尺,在位于3000-5000英尺的海拔高度,拥有种植蓝山的优质土壤、雨水以及薄雾弥漫的得天独厚自然条件,是种植蓝山咖啡适宜的生长条件,造就了闻名世界,被誉为均衡和微酸完美结合的蓝山咖啡。
真正的蓝山咖啡出自牙买加具有150多年历史的马维斯班咖啡企业有限公司生产。其味道香浓、暗隐果香、口感顺滑醇厚,甘酸苦完美调和且余韵悠长。全球咖啡鉴赏者公认,JABLUM味道奇特,集醇厚、甘酸调和、回味悠长于一体,有种难以言状的美妙感受。
佳酿的蓝山咖啡酸香柔和,带有太妃糖甜香,最迷人的是有一股脱俗的幽香气息,酸质活泼丰富,入口可感草本清香,继之感受到杉木香气,最后转为巧克力的甜香,整个过程让你感受到醇味觉醒的魅力。
法兰绒滤布因为毛细孔较滤纸大, 可以保留咖啡的部分油酯, 不像滤纸通常会过滤掉所有油酯, 因此使用法兰绒滤布冲出的咖啡会比使用滤纸更醇厚, 口感更滑顺。
小编想要提高咖啡的醇厚度,于是将研磨度调细了些,调整至【BG-6W(中国标准20号筛网通过率64%)】,其他参数以及手法不变。
【BG-6W(中国标准20号筛网通过率64%)】
闷蒸开始计时,萃取时间为2’00”
风味:闻起来有坚果、奶油香,入口有牛奶巧克力、蔗糖、香草、柑橘、桑葚以及奶油的风味,口感较为醇厚,整体比较均衡。
用法兰绒滤布冲煮时,在高水位的时候流速是比较快的,而水位降低之后由于四周有较厚的咖啡粉壁阻挡,且超细粉会粘附在滤布的网眼上从而导致流速变慢。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-04-07 12:04:53