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前街-牙买加蓝山咖啡
我们都知道在单品咖啡的世界里，基本上谈的是产地、品种跟烘焙这几个对咖啡风味影响非常大的要素。而蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)说的正是咖啡的产地之一，牙买加蓝山(Jamaica Blue Mountain)。
牙买加岛地处北半球咖啡带，蓝山山脉位于其东部，被美丽的加勒比海环绕，最高峰海拔2256米，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨（平均降水为1980毫米，气温在27度左右），独特的地理环境，为牙买加蓝山咖啡，提供了优越的生长环境。
真正的蓝山咖啡，是由当地最好的生咖啡豆制成，它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。
最好的蓝山咖啡豆是NO.1peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品，其风味香味十分浓郁，有持久水果味。
牙买加蓝山咖啡是量少质佳的“铁皮卡”（Typica），属于阿拉比卡中的最好品种之一。
全世界最着名的精品咖啡，比如巴拿马瑰夏、夏威夷柯娜、埃塞俄比亚的耶加雪菲及西达摩等均是铁皮卡。这个品种的豆子普遍呈现烤榛子、奶油巧克力、焦糖、蜂蜜等让人愉悦的风味，根据产地不同，又会出现不同程度和丰富变化的果酸、果香，甚至花香。
蓝山生豆全部用15kg、30kg、70kg三种标准木桶包装，每个桶的桶身上，都会有牙买加咖啡工业局（CIB）注册的庄园信息、生产批次编号、桶编号。桶盖上黑色墨水印有牙买加蓝山咖啡的LOGO图案以及标示内装豆子等级的数字，桶内还会有一张与桶盖口径大小基本一致的、统一印刷的桶内产品圆形证书。
随着新技术的运用，近年的牙买加蓝山咖啡生豆出口时，桶内还会加一个绿色谷物保险袋，以保持咖啡生豆的含水率。牙买加是全世界最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-08 16:44:59
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