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前街-阿拉比卡咖啡介绍
何谓「阿拉比卡咖啡」？事实上，「阿拉比卡」是咖啡树的品种（species）名。
阿拉比卡咖啡种植条件差异
「阿拉比卡」咖啡的栽植条件较为严苛，需要较高海拔高度（海拔600至2000公尺以上），需要肥沃的土壤地力、充足的湿气、适当的日照条件与遮荫，「阿拉比卡」咖啡树种对抗病虫害的能力较差，容易遭受损害。此外，每单位面积咖啡树的年产量也较低。
目前「阿拉比卡」种咖啡占全世界咖啡产量75%，在这些「阿拉比卡」咖啡产量中，只有10%阿拉比卡咖啡的品质能归类在「精品咖啡（Specialty Coffee）」。
「阿拉比卡」咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。「阿拉比卡」咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙后，展现出「果香」（中浅焙）与「焦糖甜香」（深烘焙），一般而言，具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。
上等的「阿拉比卡」咖啡需要繁复的手工摘采、挑选与细致的处理过程，因此全世界最昂贵，最优秀的咖啡豆均为「阿拉比卡」种咖啡。「罗布斯塔」种咖啡因为成本低廉，通常用于产制即溶咖啡、以及罐装咖啡。少数品质较佳的「罗布斯塔」种咖啡也被使用在混合调配出（与阿拉比卡种咖啡混合）义式浓缩咖啡豆。
「阿拉比卡咖啡」并不等同「好咖啡」。
阿拉比卡咖啡占世界咖啡产量的百分之七十五，品质落差很大，有好有坏。品质差的「阿拉比卡」咖啡豆风味有可能比品质好的「罗布斯塔」咖啡豆逊色。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-09 12:02:31
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