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前街-蓝山咖啡豆风味处理法特点介绍
在中国，很多人没喝过都会听过蓝山咖啡的大名，蓝山咖啡是全球着名的咖啡，而蓝山山脉就位于牙买加的东部，而山脉因为位于在加勒比海的环绕之下，每当海岛天气晴朗的时候，太阳光照就会直射在蔚蓝的海面上，然后光线反射在山峰上呈现出海水璀蓝色的光芒，故而得名叫蓝山。
蓝山咖啡能有如此均衡风味，必不可少的因素就是本身具有优势的地理位置。牙买加其实是加勒比海中的一个岛国，温暖的海风与山脉地势给这片咖啡种植地提供了充沛的降雨量和肥沃的土壤。肥沃的火山土壤和并不算高的山脉海拔则赋予了蓝山咖啡独特温润而又平和的风味。
目前位置，蓝山咖啡采用的大部分都是水洗处理法。先把咖啡豆去皮、脱壳，然后把生豆放在干净的水中发酵12—18小时，脱去生豆上面的果胶。发酵完成后还要经过反复多次的清洗和筛选，将带有羊皮纸生豆放在水泥地或厚毯子上进行干燥晾晒，直至咖啡生豆的湿度降至10%—12%，然后就进行分装在特质的橡木桶中，然后将生豆放置在恒温恒湿的仓垛里进行储存。
真正的蓝山咖啡都是采用当地品质最好的咖啡豆，这就是蓝山咖啡的魅力所在。蓝山咖啡具有浓郁、均衡、并且富有水果的酸味，能满足精品咖啡迷对咖啡的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味还特别的持久，就像饮酒人所说的那样——回味无穷。
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2020-04-11 12:31:17
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