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前街-乌干达玛莉甜处理厂特别日晒微批次
乌干达玛莉甜处理厂特别日晒微批次 UGANDA KAWACOM MALIBA NATURAL DRIED COFFEE
产地:Mt.Rwensori Region, Kasese, Uganda
豆种:SL14 & SL28
处理厂:Maliba Washing Station
海拔:1800 meters+
处理方式:Natural Process
风味:蓝莓、热带水果、朗姆酒发酵风味
Maliba 咖啡处理厂位于刚果和乌干达边境的卡塞塞区域的鲁文佐里山坡,Maliba 地区主要是软火山土壤。这个地区有着丰富的矿物质土壤,周围有着广泛覆盖的森林植被,许多从山脉中流出的水源。有利的天然环境促成了这里一年可以种植两季的咖啡。卡塞塞地区虽然生活着来自不同种族的人民,但他们都有咖啡种植的历史和背景。
Maliba 咖啡处理厂的精品咖啡计划源于2017年,先是从处理厂周边的 Drugar 咖啡地块实验,这一区域以种植处理便宜低质的日晒咖啡为主。在精品计划实行的一开始,先从种植海拔和咖啡樱桃成熟度这两面着手进行改良:只选取生长在1800米以上、成熟度足够的全红果咖啡樱桃进行后置处理。
后置处理上,采用精致日晒的处理方式,将清洗干净的高品质咖啡樱桃放置在离地的非洲床上进行晾晒干燥15天左右。在这一过程中通过人工不间断地定期翻滚晾晒的咖啡,以保证干燥的稳定性与一致性,以及避免发霉。
除了以上的精品咖啡项目,Maliba 处理厂还在不断地改善种植处理水平,比方刚刚通过了 UTZ 认证体系,以及下一个产季将会运用到的有机种植系统。
简言:一切只为分享传播
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2020-04-11 16:42:48