专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-巴拿马瑰夏水洗、日晒风味介绍
瑰夏品种在咖啡中是比较容易辨别的，豆子外形尖长饱满，因此与一般的咖啡豆差异颇大，较依分辨。瑰夏属于铁比卡的嫡系品种，该品种最早于 1931年发现于埃塞俄比亚西南方瑰夏（Geisha）森林中。因其抗病力强，但产能不佳，故一直未受到咖农的重视。后辗转流浪全球各国，在20世纪60年代在巴拿马西部巴鲁火山区落脚生根，而后渐受青睐。
2004年堪称瑰夏爆红之年，在BOP竞赛中以高分夺冠一鸣惊人。初吐惊世奇香，然人惊叹不已。突出橘味花韵与深长的焦糖香气，称霸各大杯测赛，可以说是百年难遇的品种。巴拿马更有瑰夏拍出一磅超出1000美元的天价，而由于品种产量有限，咖啡品鉴师都钟爱，虽价高但还是追求者众。
巴拿马不同的庄园都有不同的处理法，通常都是日晒、水洗两种居多。两种处理法的风味也是各有不同，以翡翠庄园的瑰夏来举例。
巴拿马 翡翠庄园 红标
品种：瑰夏
产区：波奎特
海拔：1600- 1800 米
杯测成绩：90分以上
庄园：Jaramillo 与 Ca?as Verdes 庄园，同时也是最高质量的瑰夏豆
水洗风味：柑橘 蜂蜜 柠檬 茉莉花
日晒风味：热带水果 莓果 柠檬 奶油
简言：一切只为分享传播
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-04-12 13:10:24
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们