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前街-耶加雪菲咖啡特点简介
非洲的埃塞俄比亚被认为是咖啡的起源地，同时也是重要的产区，其中位于西达摩省的耶加雪啡远近闻名，是世界上最优秀的咖啡产区之一。埃塞俄比亚的咖啡多位于1800-2300米的高地，使用日晒或水洗处理，有着丰富的花香，柑橘水果味。
耶加雪菲，是埃塞俄比亚 的一个小镇,，之前是属于西达摩省（Sidamo）的，后面埃塞俄比亚改革后，耶加现在属于哥德(Gedeo).由于非洲缺水，水洗处理成本比较高，有的地方自己喝水都成问题。很多地方的人喝水需要去很远的地方打水，和我们一般喝的不一样，他们打的感觉是泥巴水。然后放在家里澄清。好惨！所以早期的埃塞豆子都是日晒处理，很多非洲的都是，缺水。
而耶加雪啡这个产地有一定的水资源，水洗式才能开展的起来。水洗式咖啡相对传统的日晒处理，瑕疵率大大减少，精致度高。不过成本相对要高出很多。关键是风味和原来的日晒咖啡差别很大。很多人的精品咖啡应该都离不开一杯耶佳雪菲！
“花香，柠檬，茶感”“低苦，酸甜，清香”
而前些年，生豆处理工艺的提升使得日晒咖啡豆品质大大提升，最高等级从G3提到了G1。从之前的风味不明显，死酸，木质感，到现如今的各种水果风味，水果炸弹。
日晒的耶加雪菲浓郁的热带水果风味，莓果、草莓、芒果等让人觉得不可思议。口感非常的饱满，酸质扎实，焦糖般的甜感，带有淡淡的发酵酒香，宛如水果炸弹，炸得人们兴奋异常。
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2020-04-17 15:10:07
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