品种:波旁Bourbon
等级: SHG
产区:邻近Volcano of San Salvador圣萨尔瓦多火山
海拔: 1,200 ~ 1,500m
精制方式:天然温泉水洗处理法
参考风味:香草、草本植物、核桃、李子酸
JJ BORJA NATHAN伯尔哈庄园种植的咖啡生豆主要以波旁种为主,近年来也有试着研发出像ABM或是SAMPACHO等其他品种。种植的区域分部于阿帕内卡镇Apaneca与圣萨尔瓦多火山Volcano of San Salvador,而且在这个区域之间,拥有多元化的生物种类,生态环境相当良好,站在庄园的大型木屋可以远眺危地马拉及萨尔瓦多边界,风景十分美丽,而木屋中有着一座拥有80年以上历史的古老吊钟。
采收下来的红色果实,会立即先送到BENEFICIO Agua Caliente处理场,使用干净天然的泉水,小心翼翼的将果皮去除、进入发酵程序等等处理流程,在处理过程中也会确认水质是否可行,清洗发酵完后,会将发酵过后的生豆,放到陶砖上透过自然太阳晒干,如果遇到天候不佳,会另外使用机器干燥,将豆子本身的含水率降至在11.5 ~ 12%间,之后会被储存在米袋里,等确认要出口时再脱壳拿出来。在每一批次出货时,都有样品作为出货核对标准,掌握品质的一致性。
另外,庄园主相当重视生态环境保护,耕地的管理也都亲力亲为,从一开始的灌溉、施肥、护根,到最后的果实采收,过程中仔细照料,只为了能提供品质卓越的咖啡豆,处理掉的果皮,会用来做有机肥料,并且每年都会做耕地的土质成份分析,去了解土质的变化来调整施肥的比例,当然也会用一些天然的方法来除虫做疫情控制!
JJ BORJA NATHAN伯尔哈庄园现任庄园主已流传到第六、七代,现在的主人非常年轻,Manuel Zepeda对于自己种植的咖啡非常有自信,Manuel Zepeda非常乐意地与我们聊天,与Manuel Zepeda聊天的过程中得知,在许久之前,农园附近很常有猫头鹰来探访,因此当时麻袋上印制猫头鹰图样,但后续猫头鹰数量减少,猫头鹰图样渐渐的不再被使用,透过聊天的过程中,我们拜托他重现原始的风貌,将猫头鹰图样复出,也才有现在美丽的猫头鹰麻袋图样。
JJ BORJA NATHAN庄园,未来朝着自有品牌BONA,追求更高水准的咖啡。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2020-05-04 21:10:03