咖啡师最担心的问题莫过于“您能为Aeropress研磨吗？ 虽然您总是可以依靠意式浓缩咖啡来进行细磨和快速冲泡，而法压壶则相反，但Aeropress的萃取方案却遍地开花，而且大多数都非常糟糕。
首先，完全忽略包装盒上的配方。毫无疑问，Aeropress的传奇发明者艾伦·阿德勒（Alan Adler）不敬，但是使用低温水制得酸性较低的咖啡的整个概念在几个关键方面存在缺陷。首先，酸会在更复杂的碳水化合物之前溶解，因此，低温酿造所缺少的不仅仅是酸度，它们还缺少很多甜味。其次，酸度水平与咖啡的来源有很大关系。（如果您不喜欢更明亮，更果味的咖啡，请坚持使用巴西和较低海拔的中美洲咖啡。）
但是，也有必要对许多流行的萃取方案保持警惕。许多人呼吁更多荒谬的咖啡，通常是1：10的比例甚至更高。尽管我确信，对于那些使用辛苦赚来的钱来购买咖啡的现实世界中的人们来说，许多搭配正确咖啡的方案都能制作出有趣甚至美味的咖啡，但我对这样一种低效的方案提出了质疑。
因此，我分享了2016年美国Aeropress锦标赛第四名的萃取方案。
1.研磨15克咖啡，中度研磨（杯测研磨度亦可）
2.装上爱乐压专用滤纸，为了更好地贴合度可以用热水湿润
3. 快速加入225毫升75-86摄氏度的热水。快速但小心地将柱塞放入Aeropress中以形成真空。（正放的方法）这样可以防止咖啡滴落。您需要将所有的水浸入咖啡中以获取尽可能高的提取率。
4.在1:00时，取下柱塞，然后用勺子轻轻弄碎外壳。
5.在4:00开始缓慢将柱塞向下推。（选择高温度热水萃取可以适应缩短浸泡时间）
6.倾倒并品尝。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙性价比高，品质优秀，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-05-10 17:53:40
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们