哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加·艾瑞斯蜜神咖啡来源及风味描述

关于哥斯达黎加咖啡

哥斯达黎加的咖啡产业在精品咖啡有两件事可以说是令人称道，一是微处理厂革命(Micromill Revolution)，第二就是五彩缤纷的蜜处理，还就在不多久前，关于区分白黄橘金红黑等各颜色的蜜处理，到底是果胶残留、乾燥时间、翻动频率…等哪一个因素，不少业者还各执一见，殊为精品咖啡發展的一页趣事。

　

艾瑞斯蜜神来源

艾瑞斯蜜神命名的灵感来自于希腊神话。Aris(艾瑞斯)为Aristaeus的缩写, Aristaeus是太阳神阿波罗之子, 希腊神话中以擅长养蜂製造蜂蜜而闻名。在希腊，人们认为蜂蜜不是花的分泌物，而是花赐予给人们的花露。古希腊的哲学家亚里士多德在他的着作《动物誌》中也有着关于养蜂的记述，其中写道，蜜蜂收集的蜂蜜，不是花的分泌物，而是花赐予的甘露。用艾瑞斯蜜神来作为这支哥斯达黎加蜜处理的名字，真的是再贴切也不过了。

　

艾瑞斯蜜神风味

这是一支红蜜，在处理时设定的目标为重现哥斯大黎加蜜处理经典风味的目标，而不是以过度的后製發酵处理来增添非属豆子及处理法原本特性的风味。
在生豆的外观就可以感受到其浓厚蜜处理的特色与香气。杯中风味尽现糖蜜风味与饱满口感的典型蜜处理代表特色，略带花香、水果及果乾的调性，增添其高雅的特质与品饮乐趣。



 

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2020-06-17 18:31:20