玻利维亚精品咖啡豆 圣塔克鲁兹产区特点 圣塔克鲁兹庄园爪哇咖啡

玻利维亚咖啡

说到玻利维亚的精品咖啡，不可不提的就是永加斯(Yungas)的卡拉那比(Caranavi)产区，以及灵魂人物 Pedro Roderiguez。Pedro在玻利维亚深耕咖啡种植已经有三十年了，可以说见证了玻利维亚咖啡种植/出口的荣景迄今的岌岌可危，而仍守护著初衷。以往，Pedro致力于小农合作，以保证的优惠高价，辅以严格的品质控管以及小农辅导。

圣塔克鲁兹产区特点

大家都知道，精品咖啡非常重视种植的海拔条件，但同时，纬度高的产区可以对高度做弥补和加成。比如说，位于赤道附近的1600m海拔，跟瓜地马拉微微特南果(北纬15度左右)，那是完全不同的概念。台湾跨北回归线，位于咖啡种植带的最北端，种植海拔如果达到1000m就是了不起的海拔，就是这个道理。圣塔库鲁兹的纬度整整达到18度，而且种植海拔选在1500m-1750m的原始森林山区，真的是非常得天独厚的优异条件，翻开地图一看，比如说哥伦比亚的微拉产区(Huila)是二度左右，祕鲁整个国家的最南端，都比圣塔克鲁兹更北边。Pedro选址在此更有一个附加好处，由于纬度比卡拉那比产区多了两度，产季自然也通常会迟接近一个月，在农场管理及採收农忙时的运作上，更便利得以兼顾。卡拉那比的纬度大约是南纬16度左右，圣塔克鲁兹产区则来到南纬18度，纬度整整差了快两度，我们相信这个产区的品质有超越卡拉那比的潜力。

 

玻利维亚 圣塔克鲁兹产区 萨玛帕塔 爪哇种

Bolivia Santa Cruz Samaipata Java

■　国家　　　玻利维亚 (Bolivia)

■　产区　　　圣塔克鲁兹 (Santa Cruz)

　　　　　      萨玛帕塔(Samaipata)

■　海拔　　　1,600公尺+

■　品种　　　爪哇 (Java)

■　年雨量　　1200 mm

■　樱桃採收　全红樱桃　22Brix

■　生产者　　Roderiguez family

■　ＧＰＳ　　S18°10'29" W63°46'10"

■　处理法　　水洗 & 日晒

风味短评 (日晒批次)

生豆带有哈密瓜甜香。乾香为草莓、蓝莓、葡萄与水蜜桃香气，啜吸时同样仍以蓝莓、水蜜桃、葡萄为主调，伴随著优雅花香与轻柔水果酒气息，甜美迷人。
 

风味短评 (水洗批次)

干香为柑橘、橘皮、莱姆、白桃与鸡蛋花香。啜吸时可感受到莱姆、柚子、葡萄柚、橙皮等柑橘风味，夹带著淡雅的橙花香气，尾段带有绿茶及焦糖香，风味干净细致。


 

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2020-06-18 13:44:30