新东方产区
新东方产区位于危地马拉的东南方,一路上开车会先经过沙漠型气候,看到像是美国德州一般的沙漠山丘。由首都经过5个小时的车程,来到位于海拔1300-1700m的新东方区域. 它位于萨尔瓦多跟宏都拉斯的交界,座落于已休眠的火山地带。变质岩形成的土壤,混合之前火山作用后的矿物质平衡当地的土壤成分,因而这裡土壤成份与其它火山活动频繁地区的土壤有很大的不同。而造就咖啡细致风味很丰厚。新东方产区咖啡蕴含香气,明显的酸度并有相当好的质感。
新东方产区从1950年开始就种植咖啡,现在山上充满生机和发展,,曾经却是危地马拉最贫穷、最偏远的地区之一。新东方产区的咖啡大部分来自于由家族拥有的小型庄园,他们同时也结合咖啡栽种其他基本的农作物作为每日粮食。此产区迅速在咖啡行家间变得越来越有名气,而他们对咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的结果便是:在山上的每座农庄都转型种植咖啡,取代了其他的农作物,成为最主要的产品与收入来源。产区内气候多云多雨,座落在过去火山活动频繁区域。这裡的土壤由均匀混合许多矿物质的变质岩石所组成,与其他同样是火山土壤产区的土壤又有所不同,但同样含有许多营养成分,让咖啡树能有健康成长。
也因为如此丰富的微气候,阿蒂特兰湖可说是每次我们杯测时,觉得最有趣的产区之一。她可以有如经典安提瓜的蜂蜜、巧克力、柑橘;有时也可以带有如薇薇的高果酸、甚至桃李的调性。
■ 海拔:1300~1700公尺
■ 年降雨量:1800~2000毫米
■ 平均气温:18~25℃
■ 相对湿度:70~80%
■ 收成季节:12月至3月
■ 土壤:变质岩与泥黏土
■ 主要干燥方法过程:日照及干燥机
■ 树荫种类:Inga
■ 主要地形:火山
■ 咖啡调性:口感十分平衡、醇厚度佳,并带有些许巧克力风味
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2022-08-07 10:45:26