危地马拉新东方咖啡豆产区的介绍危地马拉咖啡豆手冲风味特点中国咖啡网

新东方产区

新东方产区位于危地马拉的东南方，一路上开车会先经过沙漠型气候，看到像是美国德州一般的沙漠山丘。由首都经过5个小时的车程，来到位于海拔1300-1700m的新东方区域. 它位于萨尔瓦多跟宏都拉斯的交界，座落于已休眠的火山地带。变质岩形成的土壤，混合之前火山作用后的矿物质平衡当地的土壤成分，因而这裡土壤成份与其它火山活动频繁地区的土壤有很大的不同。而造就咖啡细致风味很丰厚。新东方产区咖啡蕴含香气，明显的酸度并有相当好的质感。

新东方产区从1950年开始就种植咖啡，现在山上充满生机和发展，，曾经却是危地马拉最贫穷、最偏远的地区之一。新东方产区的咖啡大部分来自于由家族拥有的小型庄园，他们同时也结合咖啡栽种其他基本的农作物作为每日粮食。此产区迅速在咖啡行家间变得越来越有名气，而他们对咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的结果便是：在山上的每座农庄都转型种植咖啡，取代了其他的农作物，成为最主要的产品与收入来源。产区内气候多云多雨，座落在过去火山活动频繁区域。这裡的土壤由均匀混合许多矿物质的变质岩石所组成，与其他同样是火山土壤产区的土壤又有所不同，但同样含有许多营养成分，让咖啡树能有健康成长。

也因为如此丰富的微气候，阿蒂特兰湖可说是每次我们杯测时，觉得最有趣的产区之一。她可以有如经典安提瓜的蜂蜜、巧克力、柑橘；有时也可以带有如薇薇的高果酸、甚至桃李的调性。