也门咖啡对世界历史的巨大贡献最好是通过其标志性的港口城市阿尔马哈来讲述的。在奥斯曼帝国的保护伞下，也门对其珍贵的含咖啡因商品进行了微调和谨慎的保护。由于他们不愿意出售活的咖啡植物或种子，他们在这个沉睡的港口周围建立了咖啡贸易的全球垄断。
来自Al-Makha的咖啡开始被简单地称为Mocha Coffee，这个名字最初与你今天能买到的巧克力咖啡没有什么关系。（摩卡也被用来指一种源自也门的咖啡品种，SCA称之为“基因上非常接近波旁”。）
农民们从树上收集红咖啡豆，用塑料袋包装后，背着咖啡豆，放在皮卡车上，然后通过崎岖的山路将作物运送到附近的地点，在那里，作物被卸在敞开的大集装箱里，以便在阳光下晒干作物。
在干燥作物几天之后，农民们将作物打包成袋，卖给当地商人，他们把咖啡豆运到剥皮和研磨厂，然后把咖啡粉卖给当地零售商和出口商。
即使是现在，也门咖啡的世界在一场灾难性的内战和人道主义危机中正在改变、发展和坚持，不用说，关于也门咖啡的未来，有很多事情悬而未决。
也门咖啡带有一种狂野而浓郁的气息，令有的人受不了，有的人大受欢迎。
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2020-08-04 15:47:31
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