哥伦比亚Finca La Chorrera水洗卡杜拉SC脱咖啡因
国家：哥伦比亚
地区：惠兰
农场：Finca La Chorrera
所有者：Claros家族
海拔：1,735 m
农场面积：8公顷
咖啡种植面积：6公顷
品种：卡杜拉
加工：水洗
洗脱咖啡因过程：甘蔗（乙酸乙酯）
风味：樱桃滴，金糖，甜甜，丝滑
描述
Finca La Chorrera位于惠拉省南部的Pitalito市附近。它位于马格达莱纳河大峡谷中，被称为“拉博伊斯谷”，距离韦拉的首府涅瓦市180公里。皮塔利托还是威拉省的第二大城市，约有125,000居民，被认为是哥伦比亚最大的咖啡生产地区之一。
该农场位于海拔1735米的山顶上。它包含70％的Caturra（25,000株植物；很多来自它们），20％的哥伦比亚F6（7,000株植物）和10％的Castillo（2,000株植物）。该农场占地八公顷，其中六公顷种植咖啡。另外两公顷是工厂和无法进入的山区。该家庭住宅也用于干燥，位于山底，海拔约1400米。
农场由克拉罗斯家族（Claros family）拥有和经营：佩德罗（Pedro），妻子内尔西（Nelcy）及其六个孩子（阿尔贝里奥，埃迪森，桑德拉，爱马仕，戴安娜和莫妮卡）。这是一家真正的家族企业，每个人都投入到农场中以使其运转。
农场的干燥露台是我所见过的最神奇的事物之一。这是一个建在房屋顶部的温室，因此可以定期转动咖啡，同时还要确保没有人偷走它。去年由于市场价格低廉，后者并不是什么大问题，但在过去三年中这确实是一个问题。当然，Pedro不必担心市场价格。他总是获得优质的产品，因为他始终如一地提供优质的产品，但黑市咖啡却是市场上出价最高的人。
最近几年的哥伦比亚无咖啡因已通过甘蔗（SC）方法脱除咖啡因。这是哥伦比亚的一种方法，脱咖啡因作用（与我们的其他哥伦比亚无咖啡因一样）是在哥伦比亚的一家工厂进行的，该工厂使用蔗糖副产品进行加工。更多详细信息可以在这里找到。出于多种原因，我们是该方法的忠实拥护者，但对我而言，最重要的原因之一是，它使整个过程保持在哥伦比亚。世界各地都没有来回运输咖啡以使咖啡因不含咖啡因。
与瑞士水和二氧化碳方法相比，您从此过程中获得的风味质量给我们留下了深刻的印象。通过控制我们要加工的批次，我们能够选择开始时味道不错的咖啡，而不会被别人的选择所困扰。不利的一面是我们没有建立与农民的关系，因为我们不得不寻找大量的土地。
在2017年，La Chorrera达到了可以生产大量咖啡且稠度极佳的地步-足够使Claros家族能够增加脱咖啡因所需的4,200 KG。
在杯测里，这让我想起了樱桃滴。红樱桃很受欢迎。它是如此甜美，并且具有可爱的丝滑质地。里面也撒了一点金糖。这是一个非常美味而均衡的无咖啡因。
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2020-08-05 18:13:49
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