4月末的时候，前街仅存的300克红标瑰夏以仅供堂饮的形式一售而空，然后，我们迎来了一个多月没有红标的日子。今天，巴拿马翡翠庄园红标瑰夏咖啡豆，它回来啦！！！
新的一年新的红标
就在昨天，前街到货了21年新产季的红标瑰夏咖啡豆，前街在到货后马上进行了样品的烘焙。这批红标瑰夏是是来自翡翠庄园的马里奥地块，马里奥地块属于翡翠庄园中久负盛名的子庄园贾拉米洛（Jaramillo），这块区域可谓荣耀满满，2004年翡翠庄园凭着这地块的瑰夏一炮而红。
值得关注的还有一件事，那就是2021年翡翠庄园对它的瑰夏咖啡分级作出了调整，于今年产季开始，翡翠庄园将会取消了蓝标批次（Geisha 1500）。【趁现在还有蓝标就赶快喝了，不然就绝版了】
说回红标瑰夏咖啡豆，本次前街依旧选的是缓慢日晒处理的批次，翡翠庄园精致的处理工艺以及严格的品控标准，缓慢日晒批次的红标瑰夏的水果调性更加丰富，甜感与酸质都非常优秀，当然少不了瑰夏那香甜的水果气息与茉莉花香。
翡翠庄园的品控毋需置疑，咖啡生豆颗粒饱满肥硕，还有瑰夏咖啡豆那容易辨别的长条状两头尖的外观，找不出什么明显瑕疵豆。
品尝新产季红标
由于广州现在疫情的缘故，前街的门店处于半营业状态。因此，本次红标“头啖汤”就由前街门店的小伙伴含泪接受了（此处感谢远在清远烘焙厂的烘焙师不辞辛苦收到豆子后加班加点烘出样品）。
也由于疫情的缘故，本次杯测采用了一人一勺一小杯子，只使用小杯子进行品尝的形式。在干香上，是果干的香气。而注水后的湿香而散发出蜂蜜、莓果般的香甜气息。破渣后，茉莉花的芳香涌现出来。
通过啜吸，能品尝出柑橘、莓果、蜂蜜、葡萄的风味。温度降下后蜂蜜的甜感尤为明显，附带出姜花的香气。
由于咖啡豆过于新鲜，手冲部分则需要养豆数日才能继续进行，敬请下次测评！！！
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2021-06-04 18:06:57
