埃塞俄比亚种植咖啡的六大模式详细介绍 阿尔西日晒咖啡豆风味口

目前，约25％的埃塞人口直接或间接依靠咖啡生产为生。使用传统种植方法的农民占多数。人工护理咖啡树，使用有机肥，不使用有害的杀虫剂和除草剂等。因此，埃塞出产的咖啡大多为有机咖啡。 埃塞俄比亚的栽种模式复杂，从原始林内的野生咖啡到与之形成强烈对比的全日照皆有。栽种系统全球多元。通常人们根据咖啡的遮阴程度来区分两大栽种环境:第一类是有遮阴树的森林地区环境(全遮阴或半遮阴)，第二类是直接在全日照的环境下(如哈拉地区)生长的。在两大环境的基础上有六种栽种模式。
1、森林遮阴咖啡。分为森林内生长或半遮阴，前者属于全遮阴，特意选址人工栽种或传统的野生咖啡树都有。野生咖啡树通常缺乏人照顾，自然生长于山区的森林内，果实成熟后附近的居民前来采收，补贴家用。如果是在接近森林的环境中种植，通常咖啡树周边栽种的遮阴树都是有经济价值、可外卖或供自家用的果树。半遮阴环境周边的树林较少，人们会多种一些咖啡树，也会略整理周边的杂草并做基础管理，达到提高产量的目的。
二、全日照咖啡。咖啡树周边无森林或遮阴树。日照咖啡通常于 庭园中少量栽种，位于1700 20000 米的高海拔区域，尤以哈拉地区为多。
三、庭园栽种咖啡。这种咖啡树顾名思义栽种在靠近住家之处，通常每户仅百棵，且多与其他可采收的农作物混合栽种，采收的农作物与咖啡果实可自用或送到市场销售来补贴收入，半遮阴或全日晒都有。
四、农林复合系统。面积多数为1/4公顷，以当地传统树种或果树为遮阴树，以遮阴或半遮阴的方式栽种，采用这种方式的多为专业咖啡农，尤以西达摩与耶加雪菲名气最大。
五、咖啡农场/地块。私人(或企业)拥有的专属庄园或生产区块，经政府核准者拥有直接销售许可，面积通常在10公顷以上。
六、大型种植园。栽种面积多在50公顷以上。
前街咖啡的阿尔西咖啡采用小农种植模式，平均每户小农的农场并不大，大约在2-3公顷，尽管咖啡种植技术还在发展，但与其他产区相比西阿尔西产区的咖啡种植技术发展很快。咖啡农不需要雇用临时或者全职工作的工人，而是在家人的帮助下挑选咖啡。
西阿尔西位于著名的耶加雪菲咖啡种植地与哈勒尔盖之间，处于西达摩地区的东部，海拔在1900-2200之间，高海拔再加上肥沃的土壤，加上绿色传统的有机种植，是产出的咖啡拥有热带水果的风味，甜感极好。
前街咖啡的阿尔西采用中浅的烘焙度和日晒处理法，风味上呈现莓果、蜂蜜、油桃、层次感风很丰富。

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2021-07-05 17:10:43