好喝的中南美洲咖啡豆带给世界咖啡的影响 精品咖啡豆指什么

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:LN 2024-03-29 我要评论


中美洲咖啡有很多咖啡产区,在各大咖啡竞赛里都大展风采。作为精品咖啡里重要的一个部分他对世界精品咖啡的影响有哪些呢?他都有哪些独特的地方值得模仿学习呢?
接下来就让小编和大家一起来学习一下吧!

第一点就是大大的增加了咖啡豆的市场价格,同时也提高了咖啡生豆的质量。以前咖啡豆是根据名气来的,而现在的咖啡则是取决于消费市场以及价格认同,因此品质非常重要。
第二点是近些年各种比赛的出现让咖啡的知名度提高。

第三点是咖啡豆有完整的信息,生产可找到来源。
精品咖啡买家对品质与信息来源有高度要求,各国的精品烘豆商是精品生豆最大的直接买主,着重品质,也要求生产履历透明、处理信展清楚,包括生产地、生产者、品种、采收年份季节、采收后的处理法、杯测风味等,这些要求也让咖啡农更了解他们自己所生产的咖啡:改变了传统咖啡的生产与交易模式,这不仅是“生豆物流”的改变,也促进了“咖啡信息透明与流通”的迅速发展。
第四点就是独立产区与庄园的兴起
由于要求生产信息公开,买卖双方可以直接接触。买家( 烘豆商)往往将生产者信息公开在他们的销售据点,加上各国咖啡局推广产区与风味的概念,时间一久,消费者也会指定喜欢的咖啡农园或特定生产区域的 咖啡豆,造成单一产区或单-庄园取代产地国的可 喜现象。
第五点就是不断更新的处理法
中南美洲的咖啡大家族比较多,种植咖啡只是提高质量的第一步,如果连处理都是自己完成,那么咖啡的整个生产历程全部掌握也更好品控。这就导致了很多庄园开始研究非传统处理法,目的是为了在不破坏品质的情况下,创造出更多丰富的风味口感


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2021-07-08 10:41:44

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