咖啡庄园的绅士 巴拿马精品咖啡协会SCAP创立历史故事及其BOP竞赛

1996 年，在国际咖啡低价危机和特种咖啡类别开始时，来自 Boquete 和 Volcan-Candela 地区的 7 家咖啡生产商聚集在一起，提出了让他们的咖啡广为人知的想法。他们是巴拿马波奎特( Bouquete )的咖啡农。1994 ~ 1995年，国 际咖啡价格低迷，农民東手无策，七位来自巴鲁( Baru)火山两侧 博魁地、博洛坎( Volcan)两个产区的咖啡农，聚会商讨。他们意识到两件事:一是国际生豆价格疲软，必须正视且找出因应之道;二是消费者已发出对高品质咖啡需求的讯号，精品咖啡的需求逐渐成型，必须提出对策开发这个市场。

咖啡是巴拿马高地最重要的农产品，而且全球需求不断增长。于是他们取得了共识:主打略具雏形的精品豆市场!并决定成立巴拿马精品咖啡协会 ( Specialty Coffee Association of Panama,简称SCAP)，整合会员的意见后，对外拓展高品质的巴拿马高海拔优质咖啡，对内团结同业资源一起奋斗。目前，SCAP 拥有 50 多个活跃成员，其特种咖啡品种出口到世界各地，并在不同的国际口味比赛中获得奖项和认可。

长期的信息与财力不对称，让咖啡生产者总处于被剥削且无力 改变的一方，巴拿马精品咖啡协会( SCAP )的成功突破现况堪称典范，协会单独举办的精品优胜豆竞标不但让翡翠庄园的瑰夏种变成名豆，还不断改写国际咖啡豆竞标价格的纪录，这让该协会的巴拿 马豆也成为精品咖啡的代名词之一。 我们不禁好奇，当多数咖啡农只能埋头农作，眼睁睁看着“豆贱伤农”时，这几位咖啡农的先驱者，为何能创造出小虾米打败大鲸鱼的传奇故事?巴拿马咖啡传奇的缔造，关键在于这群高知识水平、能与国际精品市场无缝接轨的庄园主人身上。
巴拿马精品咖啡协会草创后，几位成员持续跑遍美国精品咖啡 协会( SCAA)年度精品咖啡大展与日本精品咖啡协会(SCAJ)、欧 洲精品咖啡协会( SCAE )的展览，草创初期协会预算拮据，他们必须自费前往并亲自坐镇会场，以“来自巴拿马高地的精品”为号召。摊位上，每个庄园的样品豆都辅以详细解说并附上文字信息，一步脚印，几年下来，国际买家的心中，已将巴拿马和精品咖啡画上等号。
但这还不够!巴拿马这几位生产者，主动跳进咖啡竞赛，包括美国精品咖啡协会的年度咖啡竞赛(COTY)、雨林联盟的竞赛， 那心作，成，，得国际市场关注。 巴家马精品和啡协会自行华办的 “最佳巴拿马( Best of Panama- BOP)”成功塑造出精品豆的形象，竞赛，以杯测品质作为优胜批次的标准。迅速建立巴拿马生产好豆的口碑与根基。

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2021-07-08 15:37:17