虽然近年来整体经济有所扩张和改善，但咖啡仍然至关重要，在 1996 年至 2000 年期间，其平均收入仅占年出口收入的 60% 以下。估计多达 20%整个人口的全部或大部分现金收入来自咖啡。
在国家对该行业进行了数十年的全面控制之后，咖啡行业在 1991 年至 1992 年间完全自由化，目前完全由私人掌控。然而，出口质量控制仍然是乌干达咖啡发展局 (UCDA) 的责任，负责对所有出口货物进行分级、酒类和分类。
从 1996 年到 2001 年的六年中，平均产量接近 330 万袋，1996/7 年的峰值为 420 万袋（最后一次出现在 1972 年），2005/6 年的低点为 200 万袋。阿拉比卡咖啡的比例在总量的 8% 到 10% 左右波动。当地消费量仅占产量的 3% 左右。
乌干达种植的大多数咖啡 (80%) 是品种罗布斯塔(Coffea canephora var.robusta)，另外 20% 包括阿拉比卡品种 Typica、SL 14、SL 28 和 Kent。乌干达还种植了阿拉比卡品种Bugishu/Bugisu（Coffea arabica var. bugishu），它生长在 Mt. 山西坡的 Sipi 瀑布附近。埃尔贡，乌干达最大的山脉之一。
一般来说，咖啡种植区分为：
- 西尼罗河（奥科罗 - 西北部与刚果民主共和国和苏丹接壤）
- 北部地区（里拉、古卢）
- 东部（姆巴莱，布吉苏 - 与肯尼亚接壤）
- 中部和西南部（金贾、穆科诺、坎帕拉、马萨卡 - 维多利亚湖旁）
- 西部地区（卡塞塞，姆巴拉拉 - 也与刚果民主共和国接壤）
大多数罗布斯塔都是晒干的，尽管近年来有一些尝试重新引入湿法加工。在 UCDA 的支持下，这些干预措施今天仍在继续。在 1960 年代初期，乌干达咖啡工业生产了近 25,000 吨优质制浆和水洗罗布斯塔咖啡，但在垄断年代，这一部分与支持它的种植业一起完全消失了。据估计，今天大约有 500,000 个不同规模的小农场至少种植一些咖啡。
罗布斯塔原产于乌干达，种植了两种类型，即“Nganda”和“Erecta”。广泛的无性系再植计划结合了两种无性繁殖和自不育品种的高产无性系。后代是真实的类型并保留了它们的亲本特征——它们产量高，成熟得更快，生产出更大的豆子，并改善了酒液的特性。他们也倾向于表现出对咖啡叶锈病的抵抗力。
乌干达罗布斯塔咖啡豆的内在品质一直非常出色，并且正在使用这种本地开发的无性系材料进行的重新种植计划可能会导致该国供应优质、中性咖啡的能力普遍恢复。乌干达的罗布斯塔咖啡生长在相对较高的海拔地区，有些海拔高达 1,500 米，这使得这些咖啡对快速发展的浓缩咖啡行业特别有吸引力。然而，大部分罗布斯塔用于生产速溶咖啡和作为混合物的廉价填料。大多数阿拉比卡咖啡是使用手动碎浆机加工的。然而，目前正在尝试通过引入生态友好的集成制浆系统来升级加工，该系统同时去除纸浆和粘液，同时仅使用少量水，使其特别适合小农户使用。
乌干达还生产优质的湿法阿拉比卡咖啡，几乎所有的都由村民在小块土地上种植。以“Wugar”（水洗乌干达阿拉比卡咖啡）或“Drugar”（干乌干达阿拉比卡咖啡）销售的咖啡生长在与刚果民主共和国接壤的山区，沿乌干达西部边境。需求量更大的 Bugisu 来自肯尼亚边境的埃尔贡山西坡。Bugisu 是另一种典型的葡萄酒果味非洲咖啡，通常是肯尼亚的粗糙版本，但具有极好的潜力。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-07-12 12:50:12
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们