咖啡豆四大种类及风味口感特点介绍咖啡豆里的咖啡因含量比较中国咖啡网

你多久喝一次咖啡？你有没有停下来想过有那么多不同类型的咖啡豆或它们来自哪里如果您是咖啡爱好者，为了真正欣赏咖啡前街和您一起细看市场上主要咖啡豆类型的信息。四种主要的咖啡类型是阿拉比卡咖啡、罗布斯塔咖啡、埃克塞萨咖啡和利比里亚咖啡，这四种咖啡的口味特征完全不同。
阿拉比卡咖啡豆是迄今为止最受欢迎的咖啡豆类型，约占世界咖啡的 60%。

这些美味的咖啡豆起源于几个世纪前的埃塞俄比亚高地，甚至可能是有史以来第一种咖啡豆！阿拉比卡咖啡的名字可能来自于 7 世纪阿拉伯（今也门）的流行。阿拉比卡咖啡豆的缺点是它们更难种植。因此，阿拉比卡咖啡豆的价格更高。所有咖啡豆都生长在所谓的咖啡豆带，即北回归线和摩羯座之间的地区，分布在全球 50 个国家/地区。但是阿拉比卡咖啡豆需要额外的阴凉、水和高海拔才能正常生长。这些植物更容易受到植物病害的影响，必须在至少 2,000 英尺的海拔高度种植。它们也是较小的植物，完全生长时的尺寸在 8 到 15 英尺之间
第二种最受欢迎的咖啡豆是罗布斯塔咖啡豆。这种豆起源于撒哈拉以南非洲，现在主要种植在非洲和印度尼西亚。它在越南也特别受欢迎，经常混入咖啡混合物中。这是一种较便宜的品种，使其成为烘焙商非常经济的选择。
罗布斯塔豆比其他豆类品种更大更圆。这些植物通常比阿拉比卡植物大得多，长度在 15 到 20 英尺之间。罗布斯塔豆通常被认为更耐寒，因为它们可以在低海拔地区生长并抵抗疾病。但最近的研究表明，它们不能像以前认为的那样处理热量。罗布斯塔咖啡更辣更苦。它通常有强烈的气味和有点平淡，几乎是烧焦的味道。罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量也明显高于阿拉比卡咖啡豆。
原产于非洲中部和西部 - 特别是利比里亚，因此得名 - 利比里亚咖啡因其辛辣的花香和大胆的烟熏风味而备受推崇。这种耐寒的物种经常与其他品种混合以增加身体和复杂性，但很少获得任何荣誉。在 1800 年代后期之前，在西方文明中闻所未闻，在真菌病（“咖啡锈病”）摧毁了该地区大部分阿拉比卡咖啡作物后，利比里亚在东南亚咖啡生产商中站稳了脚跟。

在爱好者中，Liberica 咖啡因狂野的不一致而饱受争议和两极分化。那些尝试过这种稀有品种的人要么喜欢它，要么讨厌它。一些咖啡饮用者喜欢不寻常的、坚果、木香的味道和后味。其他人将味道比作燃烧的垃圾。
四种主要类型的咖啡豆称为 Excelsa。尽管它曾经被认为是一个独立的咖啡品种，但科学家最近将其重新归类为 Liberica 变种。