阿拉比卡咖啡豆是迄今为止最受欢迎的咖啡豆类型，约占世界咖啡的 60%。
这些美味的咖啡豆起源于几个世纪前的埃塞俄比亚高地，甚至可能是有史以来第一种咖啡豆！阿拉比卡咖啡的名字可能来自于 7 世纪阿拉伯（今也门）的流行。阿拉比卡咖啡豆的缺点是它们更难种植。因此，阿拉比卡咖啡豆的价格更高。所有咖啡豆都生长在所谓的咖啡豆带，即北回归线和摩羯座之间的地区，分布在全球 50 个国家/地区。但是阿拉比卡咖啡豆需要额外的阴凉、水和高海拔才能正常生长。这些植物更容易受到植物病害的影响，必须在至少 2,000 英尺的海拔高度种植。它们也是较小的植物，完全生长时的尺寸在 8 到 15 英尺之间
第二种最受欢迎的咖啡豆是罗布斯塔咖啡豆。这种豆起源于撒哈拉以南非洲，现在主要种植在非洲和印度尼西亚。它在越南也特别受欢迎，经常混入咖啡混合物中。这是一种较便宜的品种，使其成为烘焙商非常经济的选择。
罗布斯塔豆比其他豆类品种更大更圆。这些植物通常比阿拉比卡植物大得多，长度在 15 到 20 英尺之间。罗布斯塔豆通常被认为更耐寒，因为它们可以在低海拔地区生长并抵抗疾病。但最近的研究表明，它们不能像以前认为的那样处理热量。罗布斯塔咖啡更辣更苦。它通常有强烈的气味和有点平淡，几乎是烧焦的味道。罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量也明显高于阿拉比卡咖啡豆。
原产于非洲中部和西部 - 特别是利比里亚，因此得名 - 利比里亚咖啡因其辛辣的花香和大胆的烟熏风味而备受推崇。这种耐寒的物种经常与其他品种混合以增加身体和复杂性，但很少获得任何荣誉。在 1800 年代后期之前，在西方文明中闻所未闻，在真菌病（“咖啡锈病”）摧毁了该地区大部分阿拉比卡咖啡作物后，利比里亚在东南亚咖啡生产商中站稳了脚跟。
在爱好者中，Liberica 咖啡因狂野的不一致而饱受争议和两极分化。那些尝试过这种稀有品种的人要么喜欢它，要么讨厌它。一些咖啡饮用者喜欢不寻常的、坚果、木香的味道和后味。其他人将味道比作燃烧的垃圾。
四种主要类型的咖啡豆称为 Excelsa。尽管它曾经被认为是一个独立的咖啡品种，但科学家最近将其重新归类为 Liberica 变种。
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2021-07-13 16:03:19
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