印度南部马拉巴产区的咖啡采用风渍日晒处理法,这种处理法前街会在接下来的知识普及中和大家介绍。这款咖啡的酸度偏低,口感十分特别。接下来为大家介绍应该怎么冲煮这种类型的咖啡。 推荐煮制方式:手冲
滤杯: KONO滤杯
水温: 87-88C
粉量: 15克
粉水比: 1:15
研磨度:中度研磨(20号 标准筛网通过率78%)冲煮手法:分段式萃取
用30克水进行闷蒸,闷蒸时间约30秒,小水流中心绕圈注入95克的水量,即125克水时分段,等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束,水位下降即将露出粉床时 移走滤杯,(闷蒸开始计时) 萃取时间为2'00"。
Tamil Nadu(泰米尔纳德邦): 该地区的野生动物保护区是斑点豹的栖息地,而种植园则是优质、高生长的阿拉比卡咖啡的家园,包括异国情调的肯特。 海拔:1000-1400 米 MSL 降雨量:2500-3000 毫米 主要咖啡种类:阿拉比卡咖啡 总面积:2,500 公顷 平均产量:1,500 公吨 主要品种:S.795、Cauvery、Sln.9 主要间作:胡椒、橙子、香蕉 |
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海拔:900-1100 米 MSL
降雨量:1000-1200 毫米
主要咖啡类型:阿拉比卡咖啡
总面积:20,000 公顷
平均产量:3,100 吨
主要品种:S.795、Sln.4、Sln.5、Cauvery
主要间作:胡椒, 芒果, 菠萝蜜, 蔬菜
Bababudangiris(卡纳塔克邦): Bababudan 从也门带来了七种“神奇”的豆子,并将它们种植在该地区的高山上。鹿经常在这里被发现,在种植有浓郁阿拉比卡咖啡的种植园旁吃草。
海拔:1500-2000 米 MSL
降雨量:1100-1200 毫米
主要咖啡类型:阿拉比卡咖啡
总面积:800 公顷
平均产量:700-800 公吨
主要品种:S.795、Sln.9、Cauvery
主要间作:橙、香蕉, 胡椒
Biligiris(Karnatka/Tamil Nadu)): 除了浓郁的阿拉比卡咖啡外,该地区还以水鹿而闻名,它是最大的印度鹿,长着巨大的鹿角。
海拔:1500-2000 米 MSL
降雨量:1100-1200 毫米
主要咖啡类型:阿拉比卡咖啡
总面积:800 公顷
平均产量:700-800 公吨
主要品种:S.795、Sln.9、Cauvery
主要间作:橙、香蕉, 胡椒
布拉马普特拉河Brahmaputra:流经东北各州的强大的布拉马普特拉河 是该地区的生命线,这里是独角犀牛的家园。这种强壮的动物在阿萨姆邦东部的卡齐兰加国家公园大量发现。
海拔:800-1200 米 MSL
降雨量:1500-2000 毫米
主要咖啡类型:阿拉比卡咖啡
总面积:5,000 公顷
平均产量:300 公吨
主要品种:S.795、Cauvery
主要间作:菠萝、胡椒、菠萝蜜、蔬菜
Chikmagalur(吉格莫格卢尔): Chikmagalur 的森林和野生动物保护区拥有丰富的印度国鸟——美丽的孔雀。孔雀喜欢炫耀它五颜六色的羽毛,尤其是在它精心制作的求偶舞中。
海拔:700-1200 米 MSL
降雨量:1000-4500 毫米
主要咖啡种类:阿拉比卡、罗布斯塔
咖啡总面积:阿拉比卡 - 37,000 公顷,罗布斯塔 - 23,000 公顷
平均产量:阿拉比卡 - 29,000 吨,罗布斯塔 - 30
种阿拉伯主要品种: - S.795, Sln.5B,Sln.9, Cauvery
Robusta - Peridenia, S.274, CxR
主要间作:胡椒、豆蔻、槟榔、橙、香草
Coorg(卡纳塔克邦): 郁郁葱葱的咖啡种植园里到处都是蜜蜂,蜜蜂生产出美味的 Coorg 蜂蜜,这些蜂蜜是由敏捷的部落采集的。
海拔:750-1100 米 MSL
降雨量:1000-2500 毫米
主要咖啡种类:阿拉比卡、罗布斯塔
咖啡总面积:阿拉比卡 - 26,000 公顷,罗布斯塔 - 56,000 公顷
平均产量:阿拉比卡 - 24,000 吨,罗布斯塔 - 69
种阿拉伯 Maina - S.795、Sln.6、Sln.9;考韦里;罗布斯塔 - S.274,CxR
主要间作:胡椒、豆蔻、橙、香蕉、槟榔
曼加拉巴德Manjarabad(卡纳塔克邦): 缓坡地形,小溪和咖啡树为丛林家禽提供了自然栖息地。这种带有红色梳子和多色羽毛的黄头鸟通常成对出现,靠近咖啡种植园。
海拔:900-1100 米 MSL
降雨量:1000-2500 毫米
主要咖啡种类:阿拉比卡、罗布斯塔
咖啡总面积:阿拉比卡 - 31,700 公顷,罗布斯塔 - 9,400 公顷
平均产量:阿拉比卡 - 21,000 吨,罗布斯塔 - 9,400吨
阿拉比卡咖啡品种- S.795, Sln.6,Sln.9, Cauvery Robusta - S.274, CxR
主要间作:胡椒、豆蔻、橙、槟榔、香蕉
尼尔吉里斯Nilgiris(泰米尔纳德邦): 该地区的野生动物保护区是斑豹的栖息地,而种植园则是优质、高生长的阿拉比卡咖啡的家园,包括异国情调的肯特。
海拔:
900-1400米 MSL降雨量:1600-2600 毫米
主要咖啡种类:阿拉比卡、罗布斯塔
咖啡总面积:阿拉比卡 - 3,600 公顷,罗布斯塔 - 4,000 公顷
平均产量:阿拉比卡 - 1,400 吨,罗布斯塔 - 2,800 吨
主要品种:阿拉比卡咖啡- S.795, Kents, Cauvery Robusta - Peridenia, S.274, CxR
主要间作:胡椒、橙、香蕉、姜、蔬菜
Pulneys (泰米尔纳德邦): 该地区的一个著名特征是明亮的风信子般的 Kurinji 花,每 12 年出现一次。然而,高成长的阿拉比卡咖啡年复一年地占据着主导地位。
海拔:600-2000 米 MSL
降雨量:1000-1600 毫米
主要咖啡种类:阿拉比卡咖啡
总面积:14,000 公顷
平均产量:7,500 公吨
主要品种:S.795、Sln.5B、Sln.9、Sln.10、Cauvery
主要间作:橙子、香蕉、胡椒、豆蔻、蔬菜
Sheveroys(泰米尔纳德邦): 壮丽的 Gaur 或印度野牛是活力和力量的体现,就像这里生长的粗体阿拉比卡咖啡一样。这种巨大的动物有着巨大的头部和强壮的四肢,在这个风景如画地区的低山地区吃草。
海拔:900-1500 米 MSL
降雨量:800-1500 毫米
主要咖啡类型:阿拉比卡咖啡
总面积:5,000 公顷
平均产量:3,000 公吨
主要品种:S.795、Cauvery、Sln.9
主要间作:橙、香蕉、胡椒
Travancore(喀拉拉邦): 印度的国花,莲花象征纯洁和美丽。这些明亮、芬芳的花朵带有漂浮的叶子和长长的茎,生长在该地区以阿拉比卡和罗布斯塔咖啡闻名的浅水区。
海拔:400-1600 米 MSL
降雨量:2000-4000 毫米
主要咖啡种类:罗布斯塔咖啡
总面积:13,000 公顷
平均产量:9,000 公吨
主要品种:S.274,CxR
主要间作:胡椒、香蕉、生姜、药用植物植物
Wayanad(喀拉拉邦): Wayanad 是印度国宝印度虎的家园,它是勇敢和勇气的象征。 |
海拔:600-900 米 MSL
降雨量:1100-1200 毫米
主要咖啡种类:罗布斯塔 咖啡
总面积:67,000 公顷
平均产量:54,000 公吨
主要品种:Peridenia、S.274、CxR
主要间作:胡椒、香蕉、姜
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2021-07-30 16:16:48