波旁咖啡豆历史发展故事 尼加拉瓜天赐庄园红波旁咖啡豆风味

波旁是世界上最具文化和基因重要性的品种之一，以在最高海拔的杯测品质卓越而闻名，波旁中的咖啡比较高，叶尖颜色为绿色，豆子的大小比较平均。具有比较高的高海拔质量潜力。
但是容易受咖啡叶锈病以及线虫病的影响且产量极低。
法国传教士在 1700 年代初期将波旁威士忌从也门引入波旁岛（现为留尼汪岛），并以今天的名字命名。直到 19 世纪中叶，波旁才离开该岛。但是从 1800 年代中期开始，随着传教士开始在非洲和美洲建立立足点，这种多样性传播到世界的新地方。
波旁品种于 1860 年左右被引入巴西，并从那里迅速向北传播到南美洲和中美洲的其他地区，至今仍在种植。在这里，它与从印度和埃塞俄比亚地方品种引进的其他波旁相关品种混合在一起。如今，在东非发现了许多类似波旁威士忌的品种，但没有一个与拉丁美洲的独特波旁品种完全匹配。
今天在拉丁美洲，波旁本身已在很大程度上被其后代品种所取代（特别是包括 Caturra、Catuai 和 Mundo Novo），尽管波旁酒本身仍在萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯和秘鲁种植。
与其他咖啡树相比，波旁威士忌的叶子又大又宽，边缘呈波浪状，并且往往有更多的次生枝条。浆果相当小且非常厚，根据子品种的不同，可以是红色、黄色或粉红色。红色、黄色和粉红色（有时称为橙色）波旁威士忌是一种隐性基因自然突变的品种。

波旁威士忌以其复杂的酸度和美妙的平衡而受到重视。它通常具有甜美的焦糖品质和清脆的酸度，但根据种植地点的不同，可以呈现出截然不同的风味。萨尔瓦多波旁威士忌倾向于展示黄油、太妃糖和新鲜糕点；卢旺达类型的人往往具有更强的果味。
红色波旁咖啡：

尼加拉瓜Mierisch Finca Las Placeres
风味描述：
干爽的口感有葡萄酒、草莓和葡萄的香气，入口时有浓郁的葡萄酒、黑莓、黑加仑、芒果和葡萄的味道，中段有干红莓和浆果的味道，后段有苏丹果和可可的味道。
▪ 国家。尼加拉瓜
▪ 原产地区。马塔加尔帕
▪ 海拔高度：850-1150米
加工方法：阳光
等级：SHG
品种。红波旁
前街也有一支来自尼加拉瓜天赐庄园的日晒红波旁“教授”咖啡，来自新塞戈维亚的天赐庄园，欢迎大家区品尝。

黄色波旁
被认为是 1930 年代在巴西首次发现的红波旁酒的“自然”突变。
前街的
粉色波旁
红色波旁威士忌的另一种“自然”突变首先在萨尔瓦多发现并发展起来。这种植物的樱桃通常是桃红色/粉红色，因此有时被称为“粉红色”波旁威士忌。
 

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2021-07-31 17:18:47