公平贸易对危地马拉咖啡好处 最好的危地马拉咖啡豆有哪些特征

Equal Exchange 在危地马拉的合作伙伴之一是 Manos Campesinas（Farmers Hands）。该组织于 1997 年由 6 个合作社组织的 620 名农民成立，现在在位于圣马科斯省、克萨尔特南戈省、雷塔胡勒乌省和索罗拉省的 7 个合作社中组织了 1,073 名成员¹²。这些农民中的大多数每人拥有不到 2 ¼ 英亩的咖啡。在他们的第一个赛季（1997-1998），Manos Campesinas 出口了一个容器的咖啡。接下来的收获，他们出口了四个集装箱。在接下来的三年里，它们的出口分别增加到六个、九个和十三个集装箱。2003 年，他们出口了 16 个集装箱，占总产量的 40%。考虑到当年咖啡的公平交易价格为 1.26 美元，而市场（不公平）价格为 60 至 70 美分¹³，咖啡农生活、健康和营养的改善变得明显。
危地马拉有八个主要的咖啡产区，所有产区的条件都略有不同，但其中大部分都非常适合种植阿拉比卡咖啡树。种植园的高海拔（1,600 至 16,400 英尺）促进了樱桃的缓慢成熟，并产生了复杂、浓郁的咖啡。酸度水平取决于湿度水平，但大多数豆类都带有强烈的巧克力、水果和鲜花的味道。
如果您担心霉菌毒素和霉菌，危地马拉的咖啡豆是您的最佳选择。大多数种植者依赖湿法工艺，在樱桃晒干之前去除果肉。这个过程可能不会完全消除毒素，但它确实降低了污染的风险。

如果您认真的关注了前街咖啡那么您应该已经了解了危地马拉咖啡豆历史和现状，以下是您找到最好的危地马拉咖啡的方法：

1. 它是 100% 阿拉比卡咖啡。虽然没有提到任何禁止罗布斯塔种植的法律，但最好的品种完全依赖阿拉比卡咖啡豆。这些树可能更难种植，但它们生产的爪哇更美味，没有强烈的苦味或酸味。
2. 它是单一来源的。混合咖啡总是更便宜且更容易获得，尤其是当您将危地马拉咖啡豆与巴西咖啡豆 或哥伦比亚产品配对时。问题是，高浓度的“填料”豆很容易压倒安提瓜或 Huehuetenango 种植的阿拉比卡咖啡的正宗味道。如果您想了解危地马拉咖啡，请选择突出当地风味而不是掩盖它们的单一来源品种。
3. 是全豆。如果您没有研磨机，购买预磨咖啡粉是您唯一的选择。尽管如此，我们始终建议选择整颗豆子以达到最佳口味。此外，您可以为浓缩咖啡机、冷萃咖啡或爱乐压使用不同的研磨设置。预研磨版本不提供相同级别的灵活性。
4. 它是新鲜烤制的。不要满足于“最佳使用日期”！每个自重的烘焙师都会在袋子上写上烘焙日期，让您知道豆子的新鲜程度。
5. 它是阴凉生长的和有机的。不幸的是，您不能指望每个危地马拉种植园都采用无化学品路线。查看我们对美国农业部有机认证咖啡的评论。您还会看到袋子上的封条以及公平贸易标志。咖啡有一些特别令人满意的地方，它对你和地球都有好处。

 
 

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2021-08-01 16:17:57