国家：哥伦比亚
地区：cundinamraca
生产者：La Palma & EL tucan 棕榈树与大嘴鸟庄园
农场：La Palma & EL tucan
La Palma & El Tucán 是一个农场、磨坊和咖啡生态旅游目的地，位于昆迪纳马卡的 Zipacon 山区。农场的名称表明了他们运营的核心概念：共生，即行动互惠互利。正如棕榈树和巨嘴鸟在其栖息地中以平衡的关系存在一样，La Palma & El Tucán 通过可持续生产、创新加工来接近咖啡生态系统，并邀请供应链上的每个人参观农场并亲眼目睹这一切咖啡生产环境可以。
在农场，咖啡农业和可持续旅游业之间的交叉点很明显。隐藏在森林中的露天咖啡馆和小屋鼓励游客考虑咖啡生产和消费空间之间的连续性。菜园、堆肥生产、生物炭生产、水过滤、咖啡树施肥方法、各种遮荫树种以及农场动植物的整体生物多样性是实践中永续农业原则的指标。
一个多世纪以来，咖啡一直是昆迪亚马卡省经济发展不可或缺的一部分。该地区的咖啡不仅仅是一种作物；它是该地区社会和文化结构的一部分。
昆迪亚马卡的咖啡生长在哥伦比亚东部安第斯山脉的西坡。在这里，咖啡种植以其生物多样性、融入当地生态系统以及该部门咖啡生产商的承诺而著称；这些成分促成了昆迪纳马卡的遮荫咖啡的盛行。在一层安第斯本土植物群下，遮荫种植的咖啡展示了保护和环境可持续性的区域理念。
Cundianmarca 的咖啡农场种植面积超过 43,000 公顷，其中 70% 种植在其他树种下。该部门围绕着该国首都波哥大，该市有超过 1000 万居民，而且都市区范围广阔。尽管昆迪纳马卡的农场非常靠近该国的城市中心，但它们与积极保护哥伦比亚自然多样化的生态系统形成鲜明对比。
哥伦比亚拉斯帕尔马斯乳酸加工咖啡
乳酸发酵允许乳酸菌在厌氧条件下生长，不断测量氧含量、糖含量和 pH 值。细菌以粘液中的糖为食，产生高浓度的乳酸. 达到所需的 pH 值后，将咖啡浸泡在干净的水中以阻止细菌的生长，并在高架床上干燥。”
乳酸发酵产生完全独特的最终产品：酒体略粘稠，独特的酸度和柑橘味，以及我们几乎等同于喝干白葡萄酒的啜饮体验。正如我们的一位客户所描述的那样，“哇。第一口。丰富的触觉！前面的柑橘味，浓郁的酸度和黄油味。
前街在2020年的时候跟随着热潮肉收里厌氧日晒的咖啡豆。
卡杜拉是波旁的变种，咖啡豆的尾端有弯曲，圆而细长，产能与抗病力均比波旁咖啡豆种更佳，海拔适应能力更强，海拔越高风味越加相反的产量就越小。
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2021-08-06 13:43:37
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