前街的蓝山咖啡酸度、醇厚度和香气的完美平衡。他的酸度光亮细腻、口感顺滑。伴随着花香、辛辣、和柠檬酸的调性，入口以后会有可可的回味。味道非常干净、复杂非常的温和，巧克力甜，非常强的醇厚。口味浓郁香醇，咖啡的甘、酸苦三味搭配完美，完全不具有苦味，仅有适度而完美的酸味，尾韵有持久的水果甜。
前街的蓝山咖啡来自克利夫顿庄园。克利夫顿山庄园是牙买加最古老的持续运作的咖啡庄园，以生产最优质的精品咖啡闻名。拥有优雅大宅的农场位于岛上的纽卡斯尔地区，位于海拔 1300 米的凯瑟琳峰东坡。自 1790 年代以来，Clifton Mount 一直在生产高品质的咖啡豆。在过去的几年里，克利夫顿山庄园提升了其地位，成为牙买加首屈一指的庄园，生产牙买加蓝山咖啡。
一百多年来，牙买加蓝山咖啡一直是世界上最珍贵的咖啡，售价也最高。而且，它被世界咖啡专家认为在杯中具有完美平衡的所有特征。
那么蓝山咖啡的历史和背景是什么样的呢？
牙买加蓝山咖啡可以声称其起源于 18 世纪法国国王的决定。1723 年，国王路易十五将三株咖啡植物送到法国殖民地马提尼克岛 - 牙买加西南 1,900 公里处的另一个郁郁葱葱、肥沃的岛屿。五年后的 1728 年，牙买加总督尼古拉斯·劳斯爵士 (Sir Nicholas Lawes) 从马提尼克岛总督那里收到了一座咖啡厂的礼物。剩下的就是历史了。
从那棵阿拉比卡咖啡树中，一种精致的咖啡被介绍给了世界。培育了这一株植物并种植了种植园。九年内，第一批咖啡出口，牙买加咖啡产业诞生。
阿拉比卡咖啡喜欢牙买加富含氮和磷的土壤，没有比蓝山陡峭的海拔更好的地方了。蓝山位于岛东侧的金斯敦北部，海拔 2,350 米。种植的咖啡豆种主要是阿拉比卡铁皮卡 (Arabica Typica)。前街的蓝山咖啡也是铁皮卡种的。
火山土壤
咖啡在肥沃的火山土壤和定期降雨中茁壮成长，最重要的是，在岛上薄雾笼罩的云层下，可以遮挡灼热的阳光。所有这些因素结合在一起，使咖啡具有非凡的甜味和香气，风味浓郁，浓郁且酸度适中。
要被称为牙买加蓝山咖啡，它必须在波特兰、圣安德鲁、圣玛丽和圣托马斯教区的海拔高达 1,800 米的地方种植；包括约 6,000 公顷的面积——这是一个高产量咖啡种植国的大型庄园的规模。蓝山咖啡种植的特点是大部分面积达 4 公顷的小农场，但也有面积达 70 公顷的较大庄园。共有大约 15,000 个小业主和庄园。
咖啡香槟
结果是许多人认为是世界上最好的咖啡和“咖啡中的香槟”。就像法国的'原产地控制香槟'严格控制正宗香槟葡萄的种植地点一样，牙买加蓝山咖啡植物的种植地区也受到严格控制。
事实上，该地区相对较小，可出口的年产量在 400 公吨到 1,000 公吨之间变化，按世界标准来看很小，相当于哥伦比亚产量的 0.1%，或者换句话说，相当于哥伦比亚产量的 3 小时！
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2021-08-11 16:10:01
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