一般来说，春天的茶比夏秋的茶好。春天的茶叶结实肥壮，结构坚硬，透明度好，叶子均匀。夏天在雨季休息。芽和叶长得快，节间长。虽然嫩芽露出来了，但清晰度较低，叶子底部略硬且混合。秋天是茶树干冷的季节，茶树生长代谢减弱，茶体淡，清晰度低，嫩度不如春夏。
2. 选择一个适合你口味的产地
滇红具有强烈而独特的香味。云南西部茶区云县、凤庆、长宁茶的香气较好，特别是云县部分地区，香气较高，有花香味。滇南茶区风味浓郁，滇西茶区风味浓郁，回味清新。
3.观察形状
观察红茶的形状和颜色是否均匀，以无碎叶或少碎叶为佳，“碎茶”指的是质量较低的茶混合成大块的茶。
4. 闻
气味可辨别红茶是否有炭化、酸味、陈年、霉味等气味。高品质的滇红具有一种甘甜的香味，冲泡后应有一种甘甜宜人的香气。
5. 茶汤颜色
优质滇红冲泡晶莹剔透，冲泡后的茶叶完全散开，均匀，质地柔软柔嫩;次淀红的浸渍色泽略暗，浑浊。
6. 品尝
好的滇红茶汤易饮，有花香和果香，略带泥土和蜂蜜的味道，回味甘甜。
如何冲泡滇红？
从理论上讲，泡茶是基本的，它有两种成分，叶子和水。虽然这看起来很简单，但这意味着每一种粉底的质量都有助于你冲泡的茶汤脱颖而出。茶有各种各样的品质，所以在没有良好基础的情况下泡出高品质的茶实际上是在浪费茶的潜力。
1. 选择合适的茶具。
要做出一杯好云南红茶，选择茶具是你冲泡的基础。在冲泡云南红茶之前，请选择白瓷茶杯，或者玻璃茶杯，这样可以直观的享受过程。
2. 选择水。
二是水质，并直接影响茶叶冲泡的口感。山泉水、矿泉水、蒸馏水、纯净水是较好的选择。取一小袋或3-5g整杯散装红茶放入容器中，倒入沸水，置于热水中，浸泡约15秒即可饮用。
3.水温控制。
冲泡云南红茶所用的水的温度也很重要，不能太热或太冷。85 ~ 95℃是较好的温度范围。把水壶开着，使用温度计(为了保持一致性，推荐使用)是很好的工具。甚至有专门的水壶可以达到你想要的温度。
4. 控制数量和时间。
标准比例是150ml: 3g，也就是说每3g茶中加150ml热水。第一次冲泡时间为8-15秒，后续每次冲泡时间建议延长3-5秒。你可以根据自己的口味增加或减少更多的茶或水。
更多的小技巧
1. 红茶最大的优点是可以往茶汤里加入任何你想加的东西，根据个人口味加入糖、牛奶、蜂蜜、柠檬等。
2. 沏茶的时间不要太长。当味道开始变淡时，你应该能看出来。茶中的茶多酚在放置很长时间后会迅速氧化，所以你失去了好处。
3.在冲泡之前一定要用清水煮沸，因为这样可以充分释放茶的香气。隔夜水、反复烧开的水等，都不适合冲泡红茶。
4. 要慎重考虑茶叶的用量。如果你想喝一杯非常浓的茶，可以使用其他产品，我们建议你多泡几杯，小批量喝点红，这样可以产生你想要的味道，并使茶的口感更持久，让你更好地品鉴。
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2021-08-20 14:01:35
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