墨西哥低因咖啡健康？无咖啡因不含咖啡因？低因咖啡加工处理方式中国咖啡网

咖啡是全球最受欢迎的饮品，每年消费量超过 4000 亿杯。它是健康均衡饮食的一部分，喝咖啡带来的愉悦体验在世界各地的许多文化中都发挥着关键作用，为朋友、家人和同事提供了交流的机会。
但是也有一些人对咖啡因的摄入异常敏感，低因咖啡的存在对于这些人而言非常重要。
首次我们应该了解以下咖啡脱因的过程

脱咖啡因几乎可以去除咖啡豆中的所有咖啡因。它是在豆子仍然“绿色”时进行的，然后再烘烤。根据欧洲法律，脱咖啡因咖啡必须在烘焙咖啡豆中含有 0.1% 或更少的咖啡因，在可溶/速溶咖啡中最多含有 0.3% 或更少。脱咖啡因发生在食品生产设施中。该过程包括：
·         用水或蒸汽使生咖啡豆膨胀，以便提取咖啡因
·         从豆子中提取咖啡因。这是用水、溶剂或活性炭完成的。
·         将脱咖啡因的咖啡豆干燥至正常水分水平。
除水外，脱咖啡因过程中通常使用的溶剂是乙酸乙酯、二氯甲烷（二氯甲烷或 DCM）或超临界 CO2。尽管不同工厂的制造过程可能略有不同，但通常在使用溶剂的情况下，水或溶剂会在浸水的豆子周围循环，这会导致咖啡因释放。然后将混合物从萃取容器中排出，并重复该过程数次，直到咖啡豆中只剩下微量的咖啡因。所有过程都经过仔细控制，因此任何可能的溶剂残留都低于法律规定的严格限制。

墨西哥无咖啡因 SWP FTO，SWP 还致力于帮助支持可持续性和世界各地生产者生计的举措。Swiss Water Process (SWP) 咖啡不含添加化学物质，并使用尽可能干净的水进行加工。SWP 还致力于帮助支持可持续性和世界各地生产者生计的举措。SWP 过程通过扩散而不是渗透起作用。最初，将生咖啡豆浸泡在水中，直到提取出所有咖啡因和风味化合物。然后丢弃咖啡豆，他们制造的溶液通过碳过滤器去除咖啡因，只留下风味化合物——SWP 称之为生咖啡提取物，或 GCE。当 SWP 去除咖啡因时，咖啡豆会被少量 GCE 浸泡，这会产生一种饱和溶液，其中咖啡因离开，但咖啡的风味化合物保留在原地，不受影响。GCE 就像酵母“母亲”。虽然最初 SWP 不得不牺牲一些咖啡来制作它，但一旦制作了第一批，它只需要保持 GCE 的健康并使其缓慢再生，它通过添加少量干净的水来实现。从咖啡豆中提取咖啡因后，将它们干燥至 10.2% 的水分并准备烘烤。

无咖啡因通常含有与普通咖啡相似量的抗氧化剂，尽管它们可能低 15%这种差异很可能是由于脱咖啡因过程中抗氧化剂的少量损失造成的。
抗氧化剂在中和称为自由基的活性化合物方面非常有效。这些主要包括绿原酸和其他多酚。与年龄相关的智力衰退、降低 2 型糖尿病风险都有积极影响
对于对咖啡因敏感的人来说，无咖啡因可能是普通

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆前街.蓝山咖啡豆前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2021-08-21 13:38:42