乌干达咖啡豆具有口感清香的独特韵味,非常适合制作意式和其他口味的咖啡。咖啡在乌干达是最大的农作物,约有50万个咖啡农场从事咖啡相关农业占总人口的25%,咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔咖啡树种,这大约占乌干达咖啡种植的94%,仅有6%是传统的阿拉比卡树种,这些稀少的咖啡豆生长在热带雨林中,大多数都输出至世界各国。乌干达虽然是罗布斯塔的生产大国,但是依旧有品质不错的阿拉比卡豆如typica ,SL14、SL28,肯尼亚咖啡因为 SL28、SL34 而举世闻名,乌干达政府因而大力推广,分发 SL 种籽给农民。
咖啡产区:
罗布斯塔品种种植在乌干达中部、东部、西部和东南部的低海拔地区,海拔高达1200米。
阿拉比卡种种植在埃尔贡山、西尼罗河、伦佐里山脉。
咖啡品种:
罗布斯塔、阿拉比卡:typice、SL14、SL28。
肯尼亚咖啡因为 SL28、SL34 而举世闻名,乌干达政府因而大力推广,分发 SL 种籽给农民。
咖啡处理:
日晒处理法、水洗处理法。
乌干达咖啡分级方式:
乌干达咖啡分级跟肯尼亚很像,都是通过大小和密度来分级。
AA Plus (AA+)杯中品质(风味、口感)特别优秀的AA级。
AA颗粒大小(Screen Size) 17——18大小。
AB颗粒大小(Screen Size) 15——16大小,占产量大多数。
C颗粒大小(Screen Size)比AB小者。
TT从AA与AB级豆子里,用气流筛选器吹出的重量较轻豆子。
T从C级豆子里,用气流筛选器吹出的重量较轻豆子。
E Elephant Bean两豆合一的大型异变豆,又称象耳豆Elephant ear。
UG不符合以上标准者。
PB圆豆Peaberry,以外型分类,与风味重量无关。
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2021-09-08 18:07:10