埃塞俄比亚咖啡豆花魁有什么品种？手冲冠军咖啡豆好喝吗？

西达摩 花魁小粒种
产国：埃塞俄比亚
产区：西达摩
处理法：日晒
品种：原生种
高度海拔：2200米
烘培程度：中浅烘培
建议根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升，水粉比1：15。
知名精品咖啡豆花魁咖啡豆来自于埃塞俄比亚的古吉产区，原本古吉产区归属于西达摩产区，后来因其风味突出，
独立成为一个咖啡产区，但很多人还是把花魁咖啡豆归于西达摩产区。前街尝试过埃塞俄比亚多个咖啡产区的咖啡豆，
其中就有与西达摩并列埃塞两大精品咖啡产区的耶加雪菲。前街对比了耶加雪菲和西达摩的咖啡豆，可以明显品尝出各自的风味特点，
都是埃塞的豆子，最基本的就是果酸比较明亮，耶加雪菲咖啡豆的酸偏向柑橘柠檬的调性，还会带点茉莉花香，
而西达摩咖啡豆的酸是偏向草莓果酱、百香果的调性，还会带点奶油感。

花魁X.0的命名方式是依据年份，所以当看到花魁3.0，就知道是2019年产季的咖啡豆，看到花魁4.0，
就知道2020年产季的咖啡豆。除了有年份这个规律外，2017年的花魁咖啡只是“Buku Aebl”处理厂处理的日晒咖啡豆，
而DW公司逐年的处理厂扩张，以及产量增长。其风味与2017年的花魁风味上也有明显的区别，
严格来说，只有“Buku Abel”处理厂处理的日晒咖啡豆才能称得上花魁咖啡豆。
小粒花魁的风味与香气与2017年的花魁十分相识。刚开始前街是在2018年、2019年这两年份的花魁中喝到与17年花魁相近的风味，
但在醇厚度与余韵不及17年的花魁。前街发现2017年花魁香气的主要来源是花魁咖啡豆当中有一些特别小粒的品种，
而在2018年、2019年这两年份的花魁中也发现类似的小粒咖啡。2020年开始，处理厂又把小粒花魁再独立处理，
因此，小粒花魁并不属于【X.0】的系列，从2020年开始，DW公司把小粒品种单独区分处理，形成小粒花魁咖啡豆。

小粒花魁在杯测中的体现为：奶油草莓、柑橘、百香果、发酵酒香。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2021-09-25 14:05:38