牙买加的蓝山咖啡豆在咖啡界可谓无人不知无人不晓，它的历史悠久，就算平时不喝咖啡的人，一说到咖啡对蓝山咖啡略有耳闻，今天就来介绍一下牙买加蓝山咖啡豆有什么等级，它是怎么样一个标准的。
牙买加（Jamaica），是加勒比海的其中一个岛国。黑人和穆拉托人占90％以上。多数居民信奉基督教 。牙买加咖啡的历史可以追溯到18世纪，1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯·劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。将咖啡树种引进了牙买加，在蓝山山脉上种植咖啡，其中分为高海拔的牙买加蓝山咖啡、高山咖啡、牙买加咖啡，不同的等级也决定了不同的价格。
蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米（海拔2256m，只有1700m以下才能种植咖啡，以上为保护林），是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，平均降水为1980毫米，气温在27度左右，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。
只有种植海拔在800米以上的蓝山咖啡才是正宗的蓝山咖啡，前街咖啡豆单上的蓝山咖啡海拔是在1310米，来自于克里夫顿庄园。
CIB规定，只有牙买加蓝山666米以上的生产的咖啡，才能叫牙买加蓝山咖啡，在牙买加蓝山地区666米以下部分生产的咖啡称为牙买加 高山咖啡，在牙买加蓝山地区666米以下部分生产的咖啡称为牙买加 高山咖啡，其等级按照豆型大小划分为NO.1、NO.2、NO.3以及手工特选出来的PB，其中NO.1的蓝山生豆基本标准是17目以上的豆子、瑕疵率低于3%、含水率13%左右等。
牙买加蓝山海拔要求910米以上到1700米，NO.1等级要求17目以上瑕疵豆小于百分之3 ，NO.2等级要求16目以上瑕疵豆小于百分之3 ，NO.3等级要求15目以上瑕疵豆小于百分之3 ，PB等级要求14目以上瑕疵豆小于百分之3 .
牙买加高山海拔要求460米以上到910米，NO.1等级要求17目以上瑕疵豆小于百分之3 ，NO.2等级要求16目以上瑕疵豆小于百分之3 ，NO.3等级要求15目以上瑕疵豆小于百分之3 ，PB等级要求14目以上瑕疵豆小于百分之3 .
牙买加优选咖啡海拔在460米一下，目数为15—17目，瑕疵率小于百分之三。
由此可见，牙买加咖啡挑选十分之严格，品质过硬。
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2021-10-03 15:00:38
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