对于一个即将探索中国茶的初饮茶者来说，中国数百种茶无疑是压倒性的。在这篇文章中，我们将介绍10种最受欢迎的中国茶。这些将是你的中国茶之旅的一个很好的起点。此外，下面的茶将涵盖所有6种主要的茶(白、绿、黑等)。
1. 西湖龙井
毫无疑问，龙井绿茶是中国最受欢迎和最著名的茶。原龙井产于杭州南部的西湖地区。正宗的龙井茶来自传说中的龙井村。
也就是说，不要忽视中国其他地区生产的龙井茶。由于这种茶的流行，中国其他地区也积累了几十年制作优秀龙井的经验。
购买建议:
价格越便宜的龙井茶有一种坚果和更强烈的香气。如果这是你喜欢的，就没有必要去买高档龙井。新鲜度确实很重要。
优质龙井茶(一芽二叶或一芽一叶)有一种淡淡的绿豆味。当你酿造优质龙井时，选择一个透明的直杯来欣赏它的外观。请看下面的视频:
2. 碧螺春
碧螺春是仅次于龙井茶的第二大名茶。它的名字的灵感来自于它卷曲的形状，像蜗牛的房子。原碧萝春产于洞庭山太湖地区。
相对于龙井茶，碧罗春绿茶具有更浓郁的植物香气和花香。如果你正在寻找一种浓绿茶，毕洛春是你最好的起点。
3.黄山毛峰
在本文中我们要介绍的最后一种绿茶是黄山毛峰。如果按字面翻译，它的意思是“黄毛峰”。这个名字的灵感来自它的起源(黄山)，它毛茸茸的和直的外观。
龙井茶的毛毛表面往往会因为炒制的力度而消失，而黄山毛峰的较轻加工则能保存花蕾上的白色毛毛。这就是这种绿茶的独特之处。
碧螺春在喜欢浓茶的茶爱好者中很受欢迎，而黄山毛峰则受到喜欢细腻和微妙茶的人的喜爱。
4. 茉莉花茶
茉莉花茶可能是国外最受欢迎的中国茶。大多数茉莉花茶以绿茶为基料，以茉莉花为香味。然而，白茶也经常被使用。
茉莉花茶可能有不同的形状，如珍珠，银针，戒指，或简单的散叶。茉莉花可能会与叶子混合在一起，尽管这是不必要的。这些花主要用于装饰，因为花的香味已经被干燥的茶叶吸收了。
5. 正山小种红茶(正山小种)&金骏眉红茶
当你在寻找一种流行的红茶时，你必须从武夷山地区(福建省)的茶开始。这个地区可以被认为是红茶中的麦卡。在中国最受欢迎的一种红茶是正山小种。这种茶在国外可能名声不好，因为大部分都是从中国出口的低质量和冒烟的正山小种红茶。幸运的是，在中国你可以找到高质量的版本，甜甜的，带着淡淡的烟熏味的红茶。当你想要探索流行的中国红茶时，正山小种是最好的起点。
想喝一杯清淡的红茶吗?那就喝金眉毛红茶吧。这种茶实际上是一种高级正山小种。“金色眉毛”这个名字指的是干叶子的金黄色/橙色。像黄山毛峰绿茶一样，金君梅的叶子上覆盖着毛茸茸的毛。由于红茶的加工力度更大，毛茸茸的毛发变成了金黄色，使其外观更加美观。
这两种茶通常加工成蜂蜜香气或更酸的桂圆风味。
6. 滇红红茶
过去，云南的茶农对武夷山红茶的成功羡慕不已，于是他们决定开发自己的红茶。其结果是一种高芳香和精致的滇红红茶。由于它金黄的外表，在西方又被称为“云南黄金”。
与武夷红茶不同，云南的红茶是用大叶品种制成的，大叶品种也用于普洱茶。云南的红茶通常口感更细腻，味道更淡，通常泡得更久(用传统方法泡制时)。
另一方面，武夷山红茶的味道更浓烈。由于叶子较小，它的味道释放得更快。
滇红可以做成不同的形状:卷叶、直针(如上图所示)和珍珠。有些滇红茶可能是完全金色的，而另一些则由黑色和金色的叶子混合而成。当一种滇红含有更多的金叶时，意味着它是一种高级茶。然而，外表并不是唯一重要的。通常情况下，新鲜和工艺比外观更重要。
7. 白牡丹&白毫银针
白牡丹是流行于中国的白茶。
在过去的十年里，中国白茶的受欢迎程度因其声称的健康益处而大幅飙升。大多数白茶产自福建，而云南如今也在追赶。
最经典的白茶品种是白毫银针和白牡丹。第一种是等级最高品质最好的，它只由直的毛茸茸的芽组成，而后者可能由叶子和芽组成。因此，白牡丹更实惠。
正如你所料，银针的味道更淡，更有花的味道，而白牡丹的味道更浓，更有坚果的味道。
最后，还有陈年白茶。这些茶通常由白木丹或银针茶制成，蒸熟后压成饼状。陈年白茶，随着时间的推移可能会获得草药和成熟水果的味道。
8. 铁观音
与绿茶和红茶不同，乌龙茶在中国以外不太出名。最著名的乌龙茶之一是铁观音。这种乌龙茶卷得很紧，当你往茶壶里倒几片时，听起来就像“铁”。
它和茉莉花茶、普洱茶一起，是中餐馆里供应最多的茶之一。
铁观音茶理想确实理想期间;它浓郁的风味和浓郁的花香不会轻易被食物所掩盖。此外，叶子的半发酵产生一种光滑和高度可接近的味道。与新鲜的绿茶不同，大多数铁观音茶都不会轻易有涩味。
对于那些喜欢中国绿茶的人，我们强烈建议也试试这种流行的乌龙茶。
9. 大红袍
喜欢茶的人在寻找强大的乌龙茶时，很可能最终爱上了大红袍。它的名字“大红袍”源于它的传奇故事。它的叶子生长在武夷山的岩石下。这一地区独特的土壤使大红袍具有这种特殊的矿物风味。在所有的中国茶中，像大红袍这样的乌龙茶是最难在中国其他茶区复制的。另一个地区最接近的深色乌龙茶是广东的单丛乌龙茶，但在味道上仍有很大的不同。
武夷山地区出产许多粗壮的乌龙茶(如水仙、肉桂、豆豆、铁罗汉)，而经典的大红袍可能是探索这类深色乌龙茶的最佳起点。如果你想了解更多关于武夷茶的分类，请点击这个链接。
10. 普洱茶
最后，还有普洱茶(或黑茶)。把它叫做茶可能不太公平，因为它本身就是一个品类。由于这种茶类型经历了“后发酵”，它可能会导致相对于其他茶类型更大的口味范围。此外，普洱茶生与熟的区别也很重要。
新鲜的生普洱茶的味道接近绿茶。因为普洱茶不会过期，随着时间的推移，它的味道会变得更顺滑，不那么涩，更甜。生普洱茶的味道将从植物和草的味道转变为花的，果的和草本的味道。
另一方面，成熟的普洱茶基本上是由未经加工的普洱茶制成的，经过额外的湿堆积过程。这就产生了一种完全不同的口味，其特征是泥土、巧克力、香料、潮湿的稻草和森林的味道。
因为茶叶爱好者经常购买这种茶叶以长期储存，他们更喜欢购买茶饼，因为茶饼在储存时占用的空间更小。
对于初学者来说，成熟的普洱茶通常是开始普洱茶之旅的最佳选择。尤其是如果你喜欢乌龙茶和红茶的话。如果你喜欢绿茶，生普洱茶将是最好的选择。
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2022-04-27 10:37:17
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